砂锅啤酒炖鱼块

“天气冷了，各式炖菜做起来，今天用啤酒砂锅炖鱼块，营养加倍，味道超赞！一起做吧！”
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砂锅啤酒炖鱼块的用料

主料

青鱼 600g

辅料

青辣椒 各一个 青辣椒 各一个
洋葱 半个 洋葱 半个
干辣椒 适量 干辣椒 适量
蒜 适量 蒜 适量

调料

啤酒 半罐 啤酒 半罐
生抽 适量 生抽 适量
老抽 适量 老抽 适量
盐 适量 盐 适量
鲜辣粉 适量 鲜辣粉 适量
熟白芝麻 适量

砂锅啤酒炖鱼块的做法

#砂锅啤酒炖鱼块的做法图解2

步骤1

食材，青鱼洗净切大块用胡椒盐和黄酒腌制一会入底味。
#砂锅啤酒炖鱼块的做法图解3

步骤2

平底不沾锅放油下入鱼块煎制，（煎鱼时别老翻动，不然鱼肉会碎）一面起焦壳再翻面煎另一面。
#砂锅啤酒炖鱼块的做法图解4

步骤3

等煎鱼的时候，准备配料，青红辣椒，香芹，洋葱。
#砂锅啤酒炖鱼块的做法图解5

步骤4

把配料都切好，放入砂锅中备用。
#砂锅啤酒炖鱼块的做法图解6

步骤5

这时准备碗汁，用生抽，老抽，蚝油，糖，盐，鲜辣粉，鸡粉调匀备用。
#砂锅啤酒炖鱼块的做法图解7

步骤6

等鱼块煎黄煎焦加入葱姜蒜在锅里煸香。
#砂锅啤酒炖鱼块的做法图解8

步骤7

倒入半罐啤酒和碗汁，炖煮一会。
#砂锅啤酒炖鱼块的做法图解9

步骤8

倒入砂锅中。
#砂锅啤酒炖鱼块的做法图解10

步骤9

盖上盖，沿着盖边淋点白酒，再次炖煮约5分钟。
#砂锅啤酒炖鱼块的做法图解11

步骤10

好了，揭盖，好香啊，洒入香菜碎。
#砂锅啤酒炖鱼块的做法图解12

步骤11

成品，洒入熟芝麻增香！

砂锅啤酒炖鱼块的烹饪技巧


鱼块一定要煎透煎出焦色，这样鱼做出来才香，没有腥味！ -使用的厨具：砂锅、不粘锅、平底锅

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