演绎紫色情迷的延伸——蓝莓酥（健康版）

“一直以来很喜欢紫色的高雅、浪漫、且淡淡的深邃。         多少次驻足在西点店的橱窗外，欣赏着那透着淡淡紫色的蛋糕裱花或夹着紫色蓝莓酱的西点，感觉是那么的美丽、诱人。         但是，里面的黄油与反式脂肪酸让我望而却步。         于是，研制，再研制。终于，演绎着紫色情迷延伸的——【蓝莓酥】健康版在我们家里问世了！”
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演绎紫色情迷的延伸——蓝莓酥（健康版）的用料

主料

植物油 130克 植物油 130克

辅料

白绵糖或糖粉 100克 白绵糖或糖粉 100克
蓝莓酱 适量

演绎紫色情迷的延伸——蓝莓酥（健康版）的做法

#演绎紫色情迷的延伸——蓝莓酥（健康版）的做法图解2

步骤1

把称量好的植物油和白绵糖混合。
#演绎紫色情迷的延伸——蓝莓酥（健康版）的做法图解3

步骤2

用电动搅拌器低速打发。
#演绎紫色情迷的延伸——蓝莓酥（健康版）的做法图解4

步骤3

鸡蛋打入碗内搅散。
#演绎紫色情迷的延伸——蓝莓酥（健康版）的做法图解5

步骤4

搅散的蛋液倒入已打发的油糖中。
#演绎紫色情迷的延伸——蓝莓酥（健康版）的做法图解6

步骤5

用电动搅拌器低速搅拌至细腻顺滑并发起。
#演绎紫色情迷的延伸——蓝莓酥（健康版）的做法图解7

步骤6

继续搅打至转动时可见细腻顺滑的梯田纹。
#演绎紫色情迷的延伸——蓝莓酥（健康版）的做法图解8

步骤7

加入面粉。
#演绎紫色情迷的延伸——蓝莓酥（健康版）的做法图解9

步骤8

刮拌至均匀无干粉即可。
#演绎紫色情迷的延伸——蓝莓酥（健康版）的做法图解10

步骤9

把拌好的面糊装入裱花袋。
#演绎紫色情迷的延伸——蓝莓酥（健康版）的做法图解11

步骤10

准备蓝莓酱（我是在超市买来的现成的）。
#演绎紫色情迷的延伸——蓝莓酥（健康版）的做法图解12

步骤11

取一食品袋，把角部剪出一个小口，并把蓝莓酱装入食品袋。
#演绎紫色情迷的延伸——蓝莓酥（健康版）的做法图解13

步骤12

烤盘铺好油纸，挤上底坯，并用手指在底坯的中央按出一个小坑。
#演绎紫色情迷的延伸——蓝莓酥（健康版）的做法图解14

步骤13

这是全部做好的底坯。
#演绎紫色情迷的延伸——蓝莓酥（健康版）的做法图解15

步骤14

再把蓝莓酱均匀的挤在每个底坯的小窝上。
#演绎紫色情迷的延伸——蓝莓酥（健康版）的做法图解16

步骤15

然后，放入烤箱中下层120~125度烤制20分钟后，关掉底火，再用上火烤制2分钟左右即可。

演绎紫色情迷的延伸——蓝莓酥（健康版）的烹饪技巧


1）面粉用高粉或低粉均可。一般来说，高粉吸水性较弱，低粉吸水性较强。因此，最近我又实验了几次，总结为：高粉最好用180~200克，低粉用130~140克，普通面粉用150~160克。效果应该是最佳。（2）白糖用糖分或白绵糖均可，切忌不要用砂糖，不易溶化打发，因而造成糕点出现硬酥，而不是酥松。这是我后几次做，用糖不一样而总结出的经验。（3）各家烤箱的温度不同，可根据自家的烤箱调节温度。烤至淡黄色即可。总而言之，急火易硬酥，慢火易酥松。以上经验希望能对大家有所帮助。 -使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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