姬松茸炖大鹅

“一只大鹅十多斤，我分成了几份放起来，取了一份来做。这次用干姬松茸来炖。”
所属分类： 热菜   家常菜   下饭菜   午餐   晚餐  

姬松茸炖大鹅的用料

主料

鹅 适量 鹅 适量

辅料

食用油 半汤匙 食用油 半汤匙

调料

泡姜 1块 泡姜 1块
卤肉料 小许 卤肉料 小许
生抽 5克 生抽 5克
冰糖 1块

姬松茸炖大鹅的做法

#姬松茸炖大鹅的做法图解2

步骤1

姬松茸洗一下。
#姬松茸炖大鹅的做法图解3

步骤2

洗净浸泡。
#姬松茸炖大鹅的做法图解4

步骤3

取大鹅化冻。
#姬松茸炖大鹅的做法图解5

步骤4

去掉皮和油脂，洗净放锅里。
#姬松茸炖大鹅的做法图解6

步骤5

冷水焯水。
#姬松茸炖大鹅的做法图解7

步骤6

主开锅即可。
#姬松茸炖大鹅的做法图解8

步骤7

洗净浮沫。
#姬松茸炖大鹅的做法图解9

步骤8

沥干水份。
#姬松茸炖大鹅的做法图解10

步骤9

切葱和泡姜，取卤肉料。
#姬松茸炖大鹅的做法图解11

步骤10

姬松茸洗净撰干水分备用。
#姬松茸炖大鹅的做法图解12

步骤11

热锅冷油，放冰糖。
#姬松茸炖大鹅的做法图解13

步骤12

放调料炒出香味。
#姬松茸炖大鹅的做法图解14

步骤13

放大鹅。
#姬松茸炖大鹅的做法图解15

步骤14

翻炒均匀放食盐。
#姬松茸炖大鹅的做法图解16

步骤15

放生抽。
#姬松茸炖大鹅的做法图解17

步骤16

炒均匀。
#姬松茸炖大鹅的做法图解18

步骤17

放姬松茸翻炒均匀。
#姬松茸炖大鹅的做法图解19

步骤18

放清水。
#姬松茸炖大鹅的做法图解20

步骤19

盖锅盖。
#姬松茸炖大鹅的做法图解21

步骤20

开锅炖10分钟。
#姬松茸炖大鹅的做法图解22

步骤21

改小火炖1小时。
#姬松茸炖大鹅的做法图解23

步骤22

改大火，放味精。
#姬松茸炖大鹅的做法图解24

步骤23

炖5分钟。
#姬松茸炖大鹅的做法图解25

步骤24

切洋葱末。
#姬松茸炖大鹅的做法图解26

步骤25

起锅装盘撒洋葱芽。
#姬松茸炖大鹅的做法图解27

步骤26

成品。

姬松茸炖大鹅的烹饪技巧


泡姜够咸，所以食盐要少放。 -使用的厨具：不粘锅

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