相似度极高的荔枝虾球

“看央视美食节目，介绍了一款创意菜，用鲜虾、荸荠裹上红曲米油炸，做成的荔枝虾球。当时看到大厨做出来的虾球就象真荔枝一样，还用红腰豆做了荔枝核，立即就有自己动手一试的冲动，感谢万能的淘宝网，买齐了所有材料，包括一棵仿真装饰树。今天按照电视中的方法，成功完成荔枝虾球的制做，太漂亮了，都不忍心下口了！拍了好多照片，有这个手艺，以后聚餐的时候又有显摆的了，可以收获粉丝无数，哈哈！”
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相似度极高的荔枝虾球的用料

主料

鲜虾 750g 鲜虾 750g

辅料

土豆淀粉 250g 土豆淀粉 250g
红曲米脆花粒 300g 红曲米脆花粒 300g

调料

食盐 2勺 食盐 2勺
鸡精 1勺 鸡精 1勺
食用油 1000ml

装饰材料

仿真荔枝树 1棵 仿真荔枝树 1棵
小竹篓 1个

相似度极高的荔枝虾球的做法

#相似度极高的荔枝虾球的做法图解2

步骤1

准备食材和装饰材料。
#相似度极高的荔枝虾球的做法图解3

步骤2

鲜虾去壳。
#相似度极高的荔枝虾球的做法图解4

步骤3

挑出虾线。
#相似度极高的荔枝虾球的做法图解5

步骤4

用刀背压扁。
#相似度极高的荔枝虾球的做法图解6

步骤5

用松肉锤打成泥状，我喜欢带些颗粒口感的虾球，所以沒用绞肉机打碎，手工出来的虾泥比较劲道。
#相似度极高的荔枝虾球的做法图解7

步骤6

打断纤维的虾泥，里面还混有虾肉。
#相似度极高的荔枝虾球的做法图解8

步骤7

虾泥中打入二个鸡蛋清，加入食盐和淀粉。
#相似度极高的荔枝虾球的做法图解9

步骤8

顺一个方向搅打上劲，这个过程很累手，但不能偷工减料，搅打上劲肉丸才弹牙。
#相似度极高的荔枝虾球的做法图解10

步骤9

搅打到挑起不掉落的状态就行了。
#相似度极高的荔枝虾球的做法图解11

步骤10

荸荠洗净。
#相似度极高的荔枝虾球的做法图解12

步骤11

切片。
#相似度极高的荔枝虾球的做法图解13

步骤12

剁成绿豆大小颗粒。
#相似度极高的荔枝虾球的做法图解14

步骤13

虾泥中加入荸荠碎搅拌均匀。
#相似度极高的荔枝虾球的做法图解15

步骤14

把红曲米脆米花开袋倒入盘中，打开红腰豆罐头，取出适量熟腰豆倒入碗中。
#相似度极高的荔枝虾球的做法图解16

步骤15

准备个大一点的托盘盛放虾球半成品。
#相似度极高的荔枝虾球的做法图解17

步骤16

取适量虾泥，中间放入红腰豆。
#相似度极高的荔枝虾球的做法图解18

步骤17

把虾泥从虎口处挤出。
#相似度极高的荔枝虾球的做法图解19

步骤18

放入红曲米中。
#相似度极高的荔枝虾球的做法图解20

步骤19

虾球沾满红曲米。
#相似度极高的荔枝虾球的做法图解21

步骤20

团好虾球整型备用。
#相似度极高的荔枝虾球的做法图解22

步骤21

锅内放油烧至四成热，以手掌放到油面上感觉到温热即可。
#相似度极高的荔枝虾球的做法图解23

步骤22

锅中下入虾球，中小火炸制。
#相似度极高的荔枝虾球的做法图解24

步骤23

虾球浮起，表面红曲米变色时捞出。虾肉很容易熟，不用炸制时间过长。
#相似度极高的荔枝虾球的做法图解25

步骤24

盛出装盘。
#相似度极高的荔枝虾球的做法图解26

步骤25

咬开一个，看到荔枝核了吗？是不是很可爱？
#相似度极高的荔枝虾球的做法图解27

步骤26

取几个荔枝牙签挂在仿真树上，然后把虾球扎在上面。
#相似度极高的荔枝虾球的做法图解28

步骤27

成品图。
#相似度极高的荔枝虾球的做法图解29

步骤28

创意感十足！！
#相似度极高的荔枝虾球的做法图解30

步骤29

颜值担当，美味担当！

相似度极高的荔枝虾球的烹饪技巧


红曲米是由红曲加上稻米发酵而成的新型米类，经过红曲发酵后的红曲米不仅保留了稻米先前的口感以及营养更是多出来了许多对人体有好处的物质。例如红曲米对于人体的心脏、血液等心血管疾病有很好的帮助作用，而且如果食用得当红曲米还能够有降低人体血脂的作用。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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