西兰花炒鸡丁

“西兰花中的营养成分不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。在国外西兰花一般就是在水里焯一下，然后拿来做沙拉或者就蘸盐吃了。可是我们不习惯这么个吃法，一般总喜欢跟肉类炒在一起。今天我炒鸡丁，然后再放几颗腰果，除了点缀菜式，同时多加点坚果，可以增加点营养。”
所属分类： 热菜   开胃菜   家常菜   宴客菜   午餐   晚餐  

西兰花炒鸡丁的用料

主料

西兰花 500克 西兰花 500克

辅料

蒜 2瓣 蒜 2瓣
腰果 20颗

配料

料酒 1小匙 料酒 1小匙
生抽 1小匙 生抽 1小匙
盐 适量

西兰花炒鸡丁的做法

#西兰花炒鸡丁的做法图解2

步骤1

把西兰花掰成小朵洗净后备用、鸡胸肉切成丁状，然后放入生抽、料酒、糖和少量盐腌制30分钟左右、蒜切成蒜泥、红椒切小。
#西兰花炒鸡丁的做法图解3

步骤2

西兰花焯水，捞出备用。
#西兰花炒鸡丁的做法图解4

步骤3

锅内倒入适量的油，6成熟时，把蒜泥和辣椒粒倒入，煸炒至有香味。
#西兰花炒鸡丁的做法图解5

步骤4

把鸡胸肉倒入锅中翻炒。
#西兰花炒鸡丁的做法图解6

步骤5

煸炒至鸡胸肉变白色。
#西兰花炒鸡丁的做法图解7

步骤6

然后把西兰花倒入，再加入适量的盐，翻拌均匀，在起锅前把腰果倒入翻拌均匀即可。（我用的是盐焗腰果，所以预先用油煸炒过。假如用生的腰果，那就要预先用油煸炒。）

西兰花炒鸡丁的烹饪技巧


1.西兰花之前在水里焯过，所以之后炒的时候不要烧太久。2.这个菜不用腰果也可以，我用的是盐焗腰果，所以之前不需要煸炒腰果。假如用生的腰果，就需要先用油煸炒一下。3.鸡丁腌一下以便入味。 -使用的厨具：炒锅

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