豉香红烧鱿鱼段


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豉香红烧鱿鱼段的用料

主料

鱿鱼 适量

辅料

蒜瓣 适量 蒜瓣 适量
姜 适量

配料

老干妈豆豉辣酱 适量 老干妈豆豉辣酱 适量
生抽 适量 生抽 适量
白酒 适量 白酒 适量
蔬之鲜 适量 蔬之鲜 适量
冰糖 适量 冰糖 适量

豉香红烧鱿鱼段的做法

#豉香红烧鱿鱼段的做法图解2

步骤1

将先鱿鱼洗净后放到沸水中焯一下 捞出（这步忘记拍了）。
#豉香红烧鱿鱼段的做法图解3

步骤2

然后将鱿鱼切小段 姜切丝 蒜拍扁。
#豉香红烧鱿鱼段的做法图解4

步骤3

锅中倒适量油 加入姜丝 蒜瓣 干辣椒用小火翻炒、。
#豉香红烧鱿鱼段的做法图解5

步骤4

再加入一勺老干妈豆豉酱翻炒。
#豉香红烧鱿鱼段的做法图解6

步骤5

接着倒入鱿鱼段。
#豉香红烧鱿鱼段的做法图解7

步骤6

翻炒均匀倒入一些白酒（充当水，不需要添水了）。
#豉香红烧鱿鱼段的做法图解8

步骤7

然后放入一把冰糖。
#豉香红烧鱿鱼段的做法图解9

步骤8

加入老抽  生抽 鱼露各适量、。
#豉香红烧鱿鱼段的做法图解10

步骤9

盖盖焖煮至收汁。
#豉香红烧鱿鱼段的做法图解11

步骤10

出锅前倒少许米醋。
#豉香红烧鱿鱼段的做法图解12

步骤11

再加一小勺蔬之鲜翻匀即可。

豉香红烧鱿鱼段的烹饪技巧


PS：1、首先要焯一下鱿鱼 为了去腥也是更进一步的清洗。2.这里不需要加水 以白酒代替 也是为了去腥 更是提香。3.最后在出锅时，加少许米醋 吃起来更爽口更软滑 还可以去油腻。特点：微辣带点丝丝的甜味吃起来有嚼劲但不会老鲜香味十足即有豆豉香 蒜香葱香 又有白酒的香甜

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