牛肉炖萝卜


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牛肉炖萝卜的用料

主料

牛肉 适量 牛肉 适量

调料

葱 适量 葱 适量
蒜 适量 蒜 适量
干辣椒 适量 干辣椒 适量
老抽 适量 老抽 适量
盐 适量

牛肉炖萝卜的做法

#牛肉炖萝卜的做法图解2

步骤1

白萝卜两个洗净。
#牛肉炖萝卜的做法图解3

步骤2

白萝卜改刀切块。
#牛肉炖萝卜的做法图解4

步骤3

烧热水下入白萝卜焯两分钟去去味。
#牛肉炖萝卜的做法图解5

步骤4

焯好的萝卜过凉水备用。
#牛肉炖萝卜的做法图解6

步骤5

牛肉（肥瘦相间）切块。
#牛肉炖萝卜的做法图解7

步骤6

炒锅放凉水，加葱姜料酒。
#牛肉炖萝卜的做法图解8

步骤7

切好的牛肉冷水下锅。
#牛肉炖萝卜的做法图解9

步骤8

煮至血沫浸出，牛肉发白，撇去血沫。
#牛肉炖萝卜的做法图解10

步骤9

捞出牛肉备用。
#牛肉炖萝卜的做法图解11

步骤10

准备调料：葱姜蒜 干辣椒 八角。
#牛肉炖萝卜的做法图解12

步骤11

炒锅热油，放入备好的调料，煎至香味析出。
#牛肉炖萝卜的做法图解13

步骤12

放入牛肉翻炒。
#牛肉炖萝卜的做法图解14

步骤13

再加入料酒去腥 生抽提鲜 老抽增色。
#牛肉炖萝卜的做法图解15

步骤14

添加开水没过食材（加水要宽一些，牛肉炖的时间长）。
#牛肉炖萝卜的做法图解16

步骤15

牛肉先炖个15分钟，再加入白萝卜。
#牛肉炖萝卜的做法图解17

步骤16

放适量盐，翻炒均匀。
#牛肉炖萝卜的做法图解18

步骤17

另取高压锅，将食材倒入锅内。
#牛肉炖萝卜的做法图解19

步骤18

加阀压半个小时关火，再焖制一会，高压锅气消。
#牛肉炖萝卜的做法图解20

步骤19

哇！揭开锅盖，喷香的味道扑鼻而来。
#牛肉炖萝卜的做法图解21

步骤20

牛油与萝卜融为一体?。
#牛肉炖萝卜的做法图解22

步骤21

牛肉软嫩，萝卜绵香。

牛肉炖萝卜的烹饪技巧


使用的厨具：高压锅、炒锅

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