时蔬午餐肉蒸豆腐鸡蛋羹

“蒸豆腐鸡蛋羹，是菜也是主食，做法简单，味道鲜美，少油低盐，营养丰富，补充蛋白质，健脾养胃，可以说适合各种人群，添加辅食的宝宝，牙齿不好的老年人，减肥爱美的女士等等。”
所属分类： 热菜   家常菜   快手菜   宴客菜   午餐   晚餐  

时蔬午餐肉蒸豆腐鸡蛋羹的用料

主料

内酯豆腐 1盒 内酯豆腐 1盒
西兰花 2朵 西兰花 2朵
午餐肉 3片

调料

温开水（鸡蛋用） 适量 温开水（鸡蛋用） 适量
鲜鸡汁 10ml 鲜鸡汁 10ml

时蔬午餐肉蒸豆腐鸡蛋羹的做法

#时蔬午餐肉蒸豆腐鸡蛋羹的做法图解2

步骤1

准备主要食材：内酯豆腐，鸡蛋，香菇，午餐肉，西兰花，鲜鸡汁，芝麻香油。
#时蔬午餐肉蒸豆腐鸡蛋羹的做法图解3

步骤2

鸡蛋两个+温开水（水量是鸡蛋的1.5-2倍，一个鸡蛋2蛋壳温水）+少许盐，打散搅拌均匀。
#时蔬午餐肉蒸豆腐鸡蛋羹的做法图解4

步骤3

准备一个深一点的汤盘，把内酯豆腐切片码放在盘中。
#时蔬午餐肉蒸豆腐鸡蛋羹的做法图解5

步骤4

滤网把蛋液过滤在盘中。
#时蔬午餐肉蒸豆腐鸡蛋羹的做法图解6

步骤5

盖上保鲜膜，用竹签扎几个小眼散气，水开后蒸15-20分钟（时间以蒸熟为主，这个盘子厚，蒸了20分钟左右）。
#时蔬午餐肉蒸豆腐鸡蛋羹的做法图解7

步骤6

准备配菜，西兰花香菇焯水后备用。
#时蔬午餐肉蒸豆腐鸡蛋羹的做法图解8

步骤7

香菇切片，西兰花切小朵，午餐肉切丝。
#时蔬午餐肉蒸豆腐鸡蛋羹的做法图解9

步骤8

锅中加少量的清水，放西兰花香菇午餐肉。
#时蔬午餐肉蒸豆腐鸡蛋羹的做法图解10

步骤9

水开后加10毫升鲜鸡汁，半分钟后关火。
#时蔬午餐肉蒸豆腐鸡蛋羹的做法图解11

步骤10

把煮好的菜带汤倒在蒸好的豆腐鸡蛋羹上面，最后淋芝麻香油调味。
#时蔬午餐肉蒸豆腐鸡蛋羹的做法图解12

步骤11

做法简单，豆腐鸡蛋滑嫩，加了鸡汁，味道鲜美。
#时蔬午餐肉蒸豆腐鸡蛋羹的做法图解13

步骤12

这属于一道低盐少油，营养丰富的主食，老少皆宜。

时蔬午餐肉蒸豆腐鸡蛋羹的烹饪技巧


1、豆腐需要用内酯豆腐，或者嫩豆腐。2、鸡蛋加温开水，蒸的时候扣个盘子或者保鲜膜，蒸出来鸡蛋滑嫩。3、鸡汁本身带有鲜咸味，菜中无需放盐，打鸡蛋的时候加一丁点盐入底味即可。 -使用的厨具：蒸锅

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