家常炖鲫鱼


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家常炖鲫鱼的用料

主料

鲫鱼 1条

调料

大蒜 2颗 大蒜 2颗
桂皮 1块 桂皮 1块
八角 3个 八角 3个
砂糖橘皮 1个 砂糖橘皮 1个
老抽 适量 老抽 适量
料酒 少许 料酒 少许
盐 3g

家常炖鲫鱼的做法

#家常炖鲫鱼的做法图解2

步骤1

鲫鱼宰杀干净，背部各划两刀。
#家常炖鲫鱼的做法图解3

步骤2

大料准备好。
#家常炖鲫鱼的做法图解4

步骤3

锅先烧热再放油，转动一下锅，让油均匀分布，撒少许盐。
#家常炖鲫鱼的做法图解5

步骤4

下锅煎鱼，轻轻翻身。
#家常炖鲫鱼的做法图解6

步骤5

鱼煎好，将所有的调料放进去炒一下。
#家常炖鲫鱼的做法图解7

步骤6

加水差不多没过鱼身，大火炖半小时就差不多了，中间可以给鱼翻身一下，这次特地加了砂糖橘皮做出来一股清香味，很不错。
#家常炖鲫鱼的做法图解8

步骤7

加了昨天卤的鹌鹑蛋做装饰，可以吃啦。

家常炖鲫鱼的烹饪技巧


砂糖橘皮也可不放，只是为了增香提味。炖鱼炖肉我喜欢加一点腐乳汁，颜色好吃，味道也更好。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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/ 8   家常炖鲫鱼的做法步骤

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