松鼠鱼


所属分类： 热菜   下饭菜   午餐   晚餐  

松鼠鱼的用料

主料

鲈鱼 适量

调料

番茄沙司 适量 番茄沙司 适量
姜片 适量 姜片 适量
鸡蛋清 适量 鸡蛋清 适量
淀粉 适量

松鼠鱼的做法

#松鼠鱼的做法图解2

步骤1

鲈鱼洗净，取下头，把两边背部的肉取下来，尾部不要切断。
#松鼠鱼的做法图解3

步骤2

先把鱼肉切条，注意不要切破皮了。
#松鼠鱼的做法图解4

步骤3

再横刀片。
#松鼠鱼的做法图解5

步骤4

切成菊花状。
#松鼠鱼的做法图解6

步骤5

放入姜片和料酒。
#松鼠鱼的做法图解7

步骤6

放入鸡蛋清抓匀。
#松鼠鱼的做法图解8

步骤7

擦干水份后撒上干淀粉。
#松鼠鱼的做法图解9

步骤8

油温七成热时放入油锅中炸至金黄色。
#松鼠鱼的做法图解10

步骤9

捞岀升高油温复炸一遍。
#松鼠鱼的做法图解11

步骤10

放入鱼头炸至金黄。
#松鼠鱼的做法图解12

步骤11

锅中留底油，放入番茄沙司。
#松鼠鱼的做法图解13

步骤12

放入少许的白醋。
#松鼠鱼的做法图解14

步骤13

放入一勺白糖小火翻炒几下。
#松鼠鱼的做法图解15

步骤14

放入少许的水煮开。
#松鼠鱼的做法图解16

步骤15

淋入淀粉水，勾欠到浓稠。
#松鼠鱼的做法图解17

步骤16

淋在鱼肉上即可。

松鼠鱼的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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/ 17   松鼠鱼的做法步骤

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