素拌什锦菜

“既有蛋又有菜6种食材组成的红、黄、白、绿和黑素拌菜，保证你一看就会爱上它。”
所属分类： 凉菜   开胃菜   家常菜   快手菜   下饭菜   午餐   晚餐  

素拌什锦菜的用料

主料

菠菜 1小把 菠菜 1小把
花生 1小盘 花生 1小盘
木耳 适量 木耳 适量

辅料

小葱 2颗 小葱 2颗
小米辣 3个

调料

生抽 1勺 生抽 1勺
熟芝麻 1勺 熟芝麻 1勺
胡椒粉 适量 胡椒粉 适量
盐 1勺 盐 1勺
花生油 少许

素拌什锦菜的做法

#素拌什锦菜的做法图解2

步骤1

准备食材洗干净。
#素拌什锦菜的做法图解3

步骤2

将胡萝卜，杏鲍菇和木耳切成丝。
#素拌什锦菜的做法图解4

步骤3

菠菜洗干净从中间切开。
#素拌什锦菜的做法图解5

步骤4

准备辅料。
#素拌什锦菜的做法图解6

步骤5

锅中加水，水开后里面加盐两滴油将胡萝卜，木耳和杏鲍菇焯水1.5分钟捞出过冷水沥干水分备用。
#素拌什锦菜的做法图解7

步骤6

先将菠菜梗放进去焯水20秒。
#素拌什锦菜的做法图解8

步骤7

再将菠菜叶焯水10秒中捞出过冷水沥干水分备用。
#素拌什锦菜的做法图解9

步骤8

碗里打入两个鸡蛋搅拌均匀。
#素拌什锦菜的做法图解10

步骤9

锅中倒油将鸡蛋摊成鸡蛋饼。
#素拌什锦菜的做法图解11

步骤10

将鸡蛋饼切成丝。
#素拌什锦菜的做法图解12

步骤11

锅中倒油，小火将花生炒熟捞出。
#素拌什锦菜的做法图解13

步骤12

将大蒜切片末，小葱切成葱花，小米辣切成小段。
#素拌什锦菜的做法图解14

步骤13

取一小碗，将大蒜末，小米辣圈和小葱末放进去，里面加一勺熟芝麻，盐，鸡精，花椒面，胡椒粉，白糖，生抽和醋，香油，再烧开浇在上面。
#素拌什锦菜的做法图解15

步骤14

将料汁搅拌均匀。
#素拌什锦菜的做法图解16

步骤15

将所有的菜放进一小盆里淋上料汁搅拌均匀即可。
#素拌什锦菜的做法图解17

步骤16

成品图。

素拌什锦菜的烹饪技巧


彩色菜焯水时里面加少许盐和两滴油既能杀菌颜色又鲜艳。 -使用的厨具：不粘锅、煮锅

上传我做的这道菜

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