金汤肥牛白菜

“今年的大白菜没有往年的好，不太水灵，外面几层干巴巴的，炒着不好吃，只能炖着吃，利用水来增加它的湿润口感。所以，这些日子的晚餐基本上是一锅肉片煮白菜，荤素干稀一锅解决。瞧，一锅金汤肥牛白菜又上桌了。除了干巴巴的白菜变水灵之外，还因为数九寒天吃些汤汤水水最舒坦，孩子上大学不在家，“留守”的三个中老年饮食上就更加偏爱汤菜了。小锅子端上桌，咕嘟咕嘟冒着热气，屋里也感觉生机盎然充满了“烟火气”。每天晚上一锅汤菜吃不烦吗？当然不烦啦！因为蔬菜和肉都换着花样吃！今儿用的是肥牛片，400克一盒3个人吃正合适。肉片略带点肥，油脂正好被白菜吸收也不觉得柴；瘦肉嫩嫩的，虽不是入口即化，但有嚼头；金汤颜色艳丽，鲜咸酸辣恰到好处。”
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金汤肥牛白菜的用料

主料

肥牛 400克 肥牛 400克
青蒜 3棵

金汤肥牛白菜的做法

#金汤肥牛白菜的做法图解2

步骤1

材料准备好：肥牛提前放冷藏室解冻，大白菜和青蒜清洗干净。
#金汤肥牛白菜的做法图解3

步骤2

煮锅中放适量水，将金汤肥牛酱倒水里搅拌均匀；这个酱料鲜咸微酸微辣，可根据口味调整用量。
#金汤肥牛白菜的做法图解4

步骤3

将白菜切大块放在汤里。
#金汤肥牛白菜的做法图解5

步骤4

肥牛片太长，用剪刀剪成小块。
#金汤肥牛白菜的做法图解6

步骤5

青蒜切小段。
#金汤肥牛白菜的做法图解7

步骤6

大火煮开后转中火，直到白菜被煮软；白菜久煮汤鲜微甜。
#金汤肥牛白菜的做法图解8

步骤7

将肥牛片铺码在汤面上，开大火。
#金汤肥牛白菜的做法图解9

步骤8

不到一分钟，肥牛全部变色，撒青蒜食用；肥牛可分次放入汤中，边加热加吃，热乎乎的好像金汤小火锅。
#金汤肥牛白菜的做法图解10

步骤9

金汤肥牛白菜，鲜香味美！

金汤肥牛白菜的烹饪技巧


1. 白菜切大块比切短丝更有口感；可根据个人口味煮到软或者软烂，个人认为煮到透明状更好吃；2. 肥牛不要煮太久，变色可食用；3. 青蒜可换做香葱、香菜、辣椒等味浓香的蔬菜。-使用的厨具：汤锅、煮锅

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