萝卜干烧羊肉

“单纯烧肉吃着太腻，加点萝卜干去腥解腻。”
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萝卜干烧羊肉的用料

主料

萝卜干 1把 萝卜干 1把

辅料

食用油 半匙 食用油 半匙
葱叶 适量 葱叶 适量

调料

白糖 10g 白糖 10g
老抽 10g 老抽 10g
姜 小许 姜 小许
卤肉料 小许 卤肉料 小许

萝卜干烧羊肉的做法

#萝卜干烧羊肉的做法图解2

步骤1

羊肉已经切块。
#萝卜干烧羊肉的做法图解3

步骤2

冷水下锅焯水。
#萝卜干烧羊肉的做法图解4

步骤3

水开即可。
#萝卜干烧羊肉的做法图解5

步骤4

温水反复清洗，沥干水分备用。
#萝卜干烧羊肉的做法图解6

步骤5

取萝卜干。
#萝卜干烧羊肉的做法图解7

步骤6

切葱姜，取卤肉料和酒菠萝。
#萝卜干烧羊肉的做法图解8

步骤7

热锅冷油，放白糖。
#萝卜干烧羊肉的做法图解9

步骤8

白糖成琥珀色。
#萝卜干烧羊肉的做法图解10

步骤9

放羊肉翻炒。
#萝卜干烧羊肉的做法图解11

步骤10

放酒菠萝。
#萝卜干烧羊肉的做法图解12

步骤11

炒匀放葱姜等。
#萝卜干烧羊肉的做法图解13

步骤12

放生抽。
#萝卜干烧羊肉的做法图解14

步骤13

放老抽。
#萝卜干烧羊肉的做法图解15

步骤14

炒均匀。
#萝卜干烧羊肉的做法图解16

步骤15

放萝卜干。
#萝卜干烧羊肉的做法图解17

步骤16

炒1分钟。
#萝卜干烧羊肉的做法图解18

步骤17

放清水。
#萝卜干烧羊肉的做法图解19

步骤18

盖锅盖大火炖30分钟，改小火炖20分钟。
#萝卜干烧羊肉的做法图解20

步骤19

改大火收汁，放味精。
#萝卜干烧羊肉的做法图解21

步骤20

切葱和香菜。
#萝卜干烧羊肉的做法图解22

步骤21

汤汁不多的时候放葱和香菜，翻炒均匀。
#萝卜干烧羊肉的做法图解23

步骤22

起锅装盘。
#萝卜干烧羊肉的做法图解24

步骤23

成品。

萝卜干烧羊肉的烹饪技巧


萝卜干是咸的，所以不放食盐哦。 -使用的厨具：不粘锅

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