蛋黄烤海虹

“烧烤，用木炭烤才是最好吃的。小周末，备好食材，生一炉火，一家几口在家里BBQ，吃得好欢快。这次买的海虹个头比较大，肉质肥美，做了一道蛋黄烤海虹，放在炭炉上烤，数分钟就行，香喷喷的，好滋味！”
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蛋黄烤海虹的用料

主料

海虹 18个 海虹 18个
青辣椒粒 5克 青辣椒粒 5克
红辣椒粒 5克

辅料

玉米油 适量 玉米油 适量
蜜糖 适量 蜜糖 适量

蛋黄烤海虹的做法

#蛋黄烤海虹的做法图解2

步骤1

准备蛋黄烤海虹所需要的食材。
#蛋黄烤海虹的做法图解3

步骤2

海虹放入沸水中煮1分钟，开口后冲洗干净，剪去杂物。
#蛋黄烤海虹的做法图解4

步骤3

青红辣椒以及蒜头分别切粒，海虹沥干水。
#蛋黄烤海虹的做法图解5

步骤4

咸蛋黄用勺子压碎。
#蛋黄烤海虹的做法图解6

步骤5

锅里放入少许油，热锅后放入蛋黄泥，炒至翻沙，盛出备用。
#蛋黄烤海虹的做法图解7

步骤6

烧烤炉起炉火后，将海虹排放到烤网上，给每一个海虹抹油并撒上蒜粒。
#蛋黄烤海虹的做法图解8

步骤7

然后放上炒好的咸蛋黄。
#蛋黄烤海虹的做法图解9

步骤8

撒上青红辣椒粒，烤五六分钟左右。
#蛋黄烤海虹的做法图解10

步骤9

最后给每一个海虹浇上烧烤汁、蜜糖、玉米油、椒盐粉即可。
#蛋黄烤海虹的做法图解11

步骤10

上盘，美味品尝。

蛋黄烤海虹的烹饪技巧


将新鲜的海虹放入沸水中煮1分钟左右就可以轻松打开口，比用尖刀直接开口省事得多。海虹肉里有一撮类似草样的杂质，不能吃，需要剪去。 -使用的厨具：烧烤架/炉

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