蜜汁猪肉脯❤️鲜甜咸香，肉质紧实有嚼头

“2021！眼看着快过年了，但是疫情挥之不去，越来越严重，去不了旅游，聚不了餐，想回老家都难，宅在家的日子吃吃喝喝，作为一名超级爱美食的妈妈级人物来说，一日三餐，各种小吃零食都是亲自上阵，自制零食干净卫生，无添加，孩子吃了放心，妈妈安心，和家人孩子坐在沙发上，吹着空调，看着电视，吃着自制的猪肉脯小零食，边吃边聊，这样的日子平淡、简单、幸福❤️❤️❤️❤️”
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蜜汁猪肉脯❤️鲜甜咸香，肉质紧实有嚼头的用料

主料

猪瘦肉 300g

辅料

白芝麻 少许 白芝麻 少许

调料

盐 1-2g 盐 1-2g
味极鲜酱油 5ml 味极鲜酱油 5ml
老抽 2ml 老抽 2ml
黑胡椒粉 1g 黑胡椒粉 1g

蜜汁猪肉脯❤️鲜甜咸香，肉质紧实有嚼头的做法

#蜜汁猪肉脯❤️鲜甜咸香，肉质紧实有嚼头的做法图解2

步骤1

准备主要食材：猪纯瘦肉，白糖，蜂蜜，芝麻，味极鲜酱油，老抽，料酒，蚝油。
#蜜汁猪肉脯❤️鲜甜咸香，肉质紧实有嚼头的做法图解3

步骤2

猪瘦肉切块，放进电动搅拌机搅打成比较细腻的肉馅。
#蜜汁猪肉脯❤️鲜甜咸香，肉质紧实有嚼头的做法图解4

步骤3

放蚝油10克，料酒10毫升，味极鲜酱油5毫升，老抽2毫升。
#蜜汁猪肉脯❤️鲜甜咸香，肉质紧实有嚼头的做法图解5

步骤4

再放盐，糖，黑胡椒粉，红米米粉朝着一个方向搅拌上劲儿，放入冰箱冷藏一个小时左右，腌制入味。
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步骤5

提前把烤箱打开预热180℃，油纸一张铺在桌面上，把肉馅放上去，上面覆盖保鲜膜，用擀面杖擀成厚度均匀的薄片。
#蜜汁猪肉脯❤️鲜甜咸香，肉质紧实有嚼头的做法图解7

步骤6

撕掉保鲜膜，放入烤盘中，中层180℃先烤10分钟。
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步骤7

取出来，刷上蜂蜜水（蜂蜜加少许水混合均匀）再放入烤箱继续烤，隔5-8分钟取出来翻面刷蜂蜜水，重复此操作！
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步骤8

好的多观察，看猪肉脯状态，差不多烤时候取出来撒芝麻刷蜂蜜水再烤3分钟就可以了。
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步骤9

烤好自然降温后，切除边角，剩余的切片装进食品密封盒冷藏保存。
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步骤10

肉质紧实，软硬适中，鲜甜咸香。
#蜜汁猪肉脯❤️鲜甜咸香，肉质紧实有嚼头的做法图解12

步骤11

冬季天气寒冷，宅家的时间更多了，和家人孩子坐在沙发上，吹着空调，看着电视，吃着自制的猪肉脯小零食，边吃边聊，这样的日子平淡、简单、幸福。

蜜汁猪肉脯❤️鲜甜咸香，肉质紧实有嚼头的烹饪技巧


1.猪肉选择纯瘦肉，液体配量要少，这样烤的时候才能减少出水，出油。2.每家烤箱温差都不一样，烤猪肉脯的时间不能一概而论，如果第一次烤需要多观察，感觉边角上色重就调低温度，看猪肉脯状态决定时间。 -使用的厨具：烤箱

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