蜜汁猪肉脯❤️鲜甜咸香,肉质紧实有嚼头

“2021!眼看着快过年了,但是疫情挥之不去,越来越严重,去不了旅游,聚不了餐,想回老家都难,宅在家的日子吃吃喝喝,作为一名超级爱美食的妈妈级人物来说,一日三餐,各种小吃零食都是亲自上阵,自制零食干净卫生,无添加,孩子吃了放心,妈妈安心,和家人孩子坐在沙发上,吹着空调,看着电视,吃着自制的猪肉脯小零食,边吃边聊,这样的日子平淡、简单、幸福❤️❤️❤️❤️”
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蜜汁猪肉脯❤️鲜甜咸香,肉质紧实有嚼头的用料

主料

猪瘦肉 300g

辅料

白芝麻 少许 白芝麻 少许

调料

1-2g 1-2g
味极鲜酱油 5ml 味极鲜酱油 5ml
老抽 2ml 老抽 2ml
黑胡椒粉 1g 黑胡椒粉 1g

蜜汁猪肉脯❤️鲜甜咸香,肉质紧实有嚼头的做法

#蜜汁猪肉脯❤️鲜甜咸香,肉质紧实有嚼头的做法图解2

步骤1

准备主要食材:猪纯瘦肉,白糖,蜂蜜,芝麻,味极鲜酱油,老抽,料酒,蚝油。
#蜜汁猪肉脯❤️鲜甜咸香,肉质紧实有嚼头的做法图解3

步骤2

猪瘦肉切块,放进电动搅拌机搅打成比较细腻的肉馅。
#蜜汁猪肉脯❤️鲜甜咸香,肉质紧实有嚼头的做法图解4

步骤3

放蚝油10克,料酒10毫升,味极鲜酱油5毫升,老抽2毫升。
#蜜汁猪肉脯❤️鲜甜咸香,肉质紧实有嚼头的做法图解5

步骤4

再放盐,糖,黑胡椒粉,红米米粉朝着一个方向搅拌上劲儿,放入冰箱冷藏一个小时左右,腌制入味。
#蜜汁猪肉脯❤️鲜甜咸香,肉质紧实有嚼头的做法图解6

步骤5

提前把烤箱打开预热180℃,油纸一张铺在桌面上,把肉馅放上去,上面覆盖保鲜膜,用擀面杖擀成厚度均匀的薄片。
#蜜汁猪肉脯❤️鲜甜咸香,肉质紧实有嚼头的做法图解7

步骤6

撕掉保鲜膜,放入烤盘中,中层180℃先烤10分钟。
#蜜汁猪肉脯❤️鲜甜咸香,肉质紧实有嚼头的做法图解8

步骤7

取出来,刷上蜂蜜水(蜂蜜加少许水混合均匀)再放入烤箱继续烤,隔5-8分钟取出来翻面刷蜂蜜水,重复此操作!
#蜜汁猪肉脯❤️鲜甜咸香,肉质紧实有嚼头的做法图解9

步骤8

好的多观察,看猪肉脯状态,差不多烤时候取出来撒芝麻刷蜂蜜水再烤3分钟就可以了。
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步骤9

烤好自然降温后,切除边角,剩余的切片装进食品密封盒冷藏保存。
#蜜汁猪肉脯❤️鲜甜咸香,肉质紧实有嚼头的做法图解11

步骤10

肉质紧实,软硬适中,鲜甜咸香。
#蜜汁猪肉脯❤️鲜甜咸香,肉质紧实有嚼头的做法图解12

步骤11

冬季天气寒冷,宅家的时间更多了,和家人孩子坐在沙发上,吹着空调,看着电视,吃着自制的猪肉脯小零食,边吃边聊,这样的日子平淡、简单、幸福。

蜜汁猪肉脯❤️鲜甜咸香,肉质紧实有嚼头的烹饪技巧


1.猪肉选择纯瘦肉,液体配量要少,这样烤的时候才能减少出水,出油。2.每家烤箱温差都不一样,烤猪肉脯的时间不能一概而论,如果第一次烤需要多观察,感觉边角上色重就调低温度,看猪肉脯状态决定时间。 -使用的厨具:烤箱

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