樱花水晶球

“樱花水晶球，她有一个玄妙的名字叫做水信玄饼，是在网络上看到的那曾经很火，看上去晶莹剔透的食物，可它无论从外型和口感上和“饼”实在是相差个十万八千里，所以偶还是叫它水晶球吧。家里只剩两朵樱花了，其余的冰格就是纯净“大水滴”了。”
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甜味口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

樱花水晶球的用料

主料

白凉粉 12克	白凉粉 12克
盐渍樱花 2个

辅料

黑糖 60克

樱花水晶球的做法

步骤1

将盐渍樱花在冷水中浸泡一小时，脱盐，再放入温水泡一会，多换几次水，让它不咸并充分展开。

步骤2

取白凉粉12克，倒入煮好的开水里。

步骤3

持续搅拌动作直到完全溶解，煮沸后要静置七八分钟凉粉液不冒热气，然后再倒入模具中，这样做出来才会比较光滑哦～

步骤4

下半部分模具倒好凉粉液后，放入泡好的樱花，并用筷子尽量将樱花调整到合适位置，在常温中放置15分钟左右即可凝固。

步骤5

在等待凉粉液凝固的时间可制作蘸糖汁，取60g红糖或黑糖，倒入40g水中混合，用小火煮沸，并持续五分钟，搁置晾凉。

步骤6

凉粉液凝固好了盖上盖子再用漏斗注入剩余的液体。

步骤7

常温下静置1小时。

步骤8

成型后将水晶球小心的倒出。

步骤9

加入黄豆粉、红糖汁即可食用。樱花的就两个拿来拍照，先吃一个大水滴～

樱花水晶球的烹饪技巧

1、可以使用琼脂、吉利丁、果冻粉材料替代白凉粉，只是成品透明有些逊色，白凉粉更易买到。2、白凉粉室温即可凝结，但如果一开始使用琼脂、吉利丁、果冻粉材料替代白凉粉，则需要冷藏。3、不放樱花的话可以把模具盖好直接注满凉粉液，没有小漏斗可以用牙签辅助倒入。4、没有球形冰格家里现有的冰格或者任何小杯、小碗、小瓶都可以哦～记住凉粉和水的比例大约1：25就行了。-使用的厨具：果冻模