鸽子腊肉煲仔饭

“很美味的煲仔饭，过年时一家人团团圆圆吃上透又暖的煲仔饭，幸福美满。”
所属分类： 主食   粤菜  

鸽子腊肉煲仔饭的用料

主料

大米 两杯 大米 两杯
腊肉 适量

辅料

红枣 少许 红枣 少许

调料

花生油 少许 花生油 少许
胡椒粉 少许 胡椒粉 少许
生粉 少许

鸽子腊肉煲仔饭的做法

#鸽子腊肉煲仔饭的做法图解2

步骤1

准备好食材：如图(腊肉要用热水清洗干净)。
#鸽子腊肉煲仔饭的做法图解3

步骤2

大米清洗两遍后浸泡半小时。
#鸽子腊肉煲仔饭的做法图解4

步骤3

将腊肉切片，红枣切丝备用。
#鸽子腊肉煲仔饭的做法图解5

步骤4

鸽子斩件，放姜末，酱油，盐，胡椒粉，生粉，花生油拌匀腌制二十分钟。
#鸽子腊肉煲仔饭的做法图解6

步骤5

砂锅刷点油。
#鸽子腊肉煲仔饭的做法图解7

步骤6

将泡好的米放入锅中。
#鸽子腊肉煲仔饭的做法图解8

步骤7

加入适量的开水(水的量要比平时电饭煲煮的稍微少一点)。
#鸽子腊肉煲仔饭的做法图解9

步骤8

然后大火烧开。
#鸽子腊肉煲仔饭的做法图解10

步骤9

这是煮五分钟左右。
#鸽子腊肉煲仔饭的做法图解11

步骤10

米饭没水后用筷子扦孔孔这样利于米饭更容易熟透。
#鸽子腊肉煲仔饭的做法图解12

步骤11

然很转最小火，依次把鸽子肉，腊月，红枣丝摆入饭面，尽量铺平均匀，盖好盖子小火焖煮熟透为止大约15分鐘左右。
#鸽子腊肉煲仔饭的做法图解13

步骤12

煮饭的同时先调个酱汁，酱油加花生油拌匀备用。
#鸽子腊肉煲仔饭的做法图解14

步骤13

焖好的饭打开好香啊。
#鸽子腊肉煲仔饭的做法图解15

步骤14

淋上调好的酱汁。
#鸽子腊肉煲仔饭的做法图解16

步骤15

完成了，可以撒点葱花(今天有人不吃葱所以我不放)。
#鸽子腊肉煲仔饭的做法图解17

步骤16

成品图。
#鸽子腊肉煲仔饭的做法图解18

步骤17

成品图。

鸽子腊肉煲仔饭的烹饪技巧


使用的厨具：砂锅

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