小炒黄牛肉

“牛肉可是我们日常生活中的主要食材，滋补强壮的保健品，煎炒烹炸，怎么做都好吃，过年更是少不了牛肉烹制的美味佳肴，牛年多吃牛肉除了能强健身体，增强抵抗力，咱还可以把这一年过得“牛气轰轰”哒！”
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小炒黄牛肉的用料

主料

黄牛肉 200g 黄牛肉 200g
胡萝卜 1根

辅料

橄榄调和油 适量 橄榄调和油 适量
姜 适量 姜 适量
鲍汁蚝油 适量 鲍汁蚝油 适量
啤酒 适量 啤酒 适量
盐 少许

小炒黄牛肉的做法

#小炒黄牛肉的做法图解2

步骤1

准备好所有的食材，青椒在淡盐水中浸泡10分钟，清洗干净。胡萝卜去皮洗净，牛肉是提前备的年货了，冰箱取出解冻。
#小炒黄牛肉的做法图解3

步骤2

牛肉切条，放入碗中加入适量的啤酒、原味鲜酱油、鲍汁蚝油搅拌均匀，再加入适量的橄榄调和油，锁住水分，最后加入适量的生粉抓匀，腌制10分钟左右。用啤酒腌制牛肉更鲜嫩，朋友们可以试试。
#小炒黄牛肉的做法图解4

步骤3

青椒、胡萝卜分别切丝，毛葱、大蒜切片。
#小炒黄牛肉的做法图解5

步骤4

炒锅加入适量的橄榄调和油，爆香葱姜蒜，滑入牛肉条翻炒变色，出锅备用。
#小炒黄牛肉的做法图解6

步骤5

锅中留少许底油，爆香葱姜蒜，加入胡萝卜条翻炒，炒至胡萝卜条变色。
#小炒黄牛肉的做法图解7

步骤6

加入青椒丝、牛肉丝翻炒，少许淋点水，让食材更鲜嫩。
#小炒黄牛肉的做法图解8

步骤7

口重的加入少许盐调味，出锅装盘。

小炒黄牛肉的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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/ 8   小炒黄牛肉的做法步骤

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