蒜苔炒花甲

“花甲是价廉物美的美食，价格便宜，烹饪的手法多种多样。今天用蒜苔和他配炒，营养美味又简单。”
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蒜苔炒花甲的用料

主料

花甲 一斤 花甲 一斤

辅料

葱 适量 葱 适量
姜 适量 姜 适量

调料

料酒 一匙 料酒 一匙
酱油 一匙 酱油 一匙
蒸鱼豉油 半匙 蒸鱼豉油 半匙

蒜苔炒花甲的做法

#蒜苔炒花甲的做法图解2

步骤1

花甲温水泡发。吐沙，最近在网上看到了用温水泡花甲吐沙的方法，试了一下，效果还不错哟。
#蒜苔炒花甲的做法图解3

步骤2

切好所有的料头。
#蒜苔炒花甲的做法图解4

步骤3

焯水。
#蒜苔炒花甲的做法图解5

步骤4

花甲微微张口就可以了，捞出备用。
#蒜苔炒花甲的做法图解6

步骤5

锅里放油爆葱姜蒜，泡椒。豆瓣酱。
#蒜苔炒花甲的做法图解7

步骤6

放入花甲。
#蒜苔炒花甲的做法图解8

步骤7

放酱油蚝油
#蒜苔炒花甲的做法图解9

步骤8

快速翻炒。
#蒜苔炒花甲的做法图解10

步骤9

放炒好水的蒜薹。
#蒜苔炒花甲的做法图解11

步骤10

放点蒸鱼豉油和基鸡精出锅。
#蒜苔炒花甲的做法图解12

步骤11

撒上葱花。营养美味又好吃！

蒜苔炒花甲的烹饪技巧


一定要用大火爆炒。手速要快。蒜苔一定要焯水不然不容易熟。 -使用的厨具：不粘锅、煮锅

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