年夜饭新年菜（十二）一道零失败的凉菜～五彩松花蛋

“分享一道零失败的五彩松花蛋，收藏起来春节期间露一手，绝对让人眼前一亮。”
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年夜饭新年菜（十二）一道零失败的凉菜～五彩松花蛋的用料

主料

皮蛋 2个 皮蛋 2个
火腿肠 2个

辅料

香葱 1个 香葱 1个
小辣椒 1个 小辣椒 1个

调料

白糖 5g 白糖 5g
米醋 1勺 米醋 1勺

年夜饭新年菜（十二）一道零失败的凉菜～五彩松花蛋的做法

#年夜饭新年菜（十二）一道零失败的凉菜～五彩松花蛋的做法图解2

步骤1

准备好食材。
#年夜饭新年菜（十二）一道零失败的凉菜～五彩松花蛋的做法图解3

步骤2

火腿肠和皮蛋都按图一切四。
#年夜饭新年菜（十二）一道零失败的凉菜～五彩松花蛋的做法图解4

步骤3

容器内抹一层植物油，把火腿肠和皮蛋放入。鸡蛋分离打匀，把鸡蛋清倒入容器内。
#年夜饭新年菜（十二）一道零失败的凉菜～五彩松花蛋的做法图解5

步骤4

盖上保鲜膜，戳几个孔，上锅隔水蒸十二分钟左右。
#年夜饭新年菜（十二）一道零失败的凉菜～五彩松花蛋的做法图解6

步骤5

蛋液凝固后把蛋黄液倒入，继续隔水蒸十二分钟。
#年夜饭新年菜（十二）一道零失败的凉菜～五彩松花蛋的做法图解7

步骤6

蛋黄凝固取出。
#年夜饭新年菜（十二）一道零失败的凉菜～五彩松花蛋的做法图解8

步骤7

倒扣在切板上待凉。
#年夜饭新年菜（十二）一道零失败的凉菜～五彩松花蛋的做法图解9

步骤8

准备好调料汁。
#年夜饭新年菜（十二）一道零失败的凉菜～五彩松花蛋的做法图解10

步骤9

切片。
#年夜饭新年菜（十二）一道零失败的凉菜～五彩松花蛋的做法图解11

步骤10

摆盘。
#年夜饭新年菜（十二）一道零失败的凉菜～五彩松花蛋的做法图解12

步骤11

开吃。

年夜饭新年菜（十二）一道零失败的凉菜～五彩松花蛋的烹饪技巧


切皮蛋小窍门，切皮蛋用一根细线切。 -使用的厨具：蒸锅

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