姜黄鸡肉饭

“土餐中的米饭很讲究，不仅要米粒油亮、不沾粘，还要咸鲜适口、软硬适当。今天我炖了只老母鸡，用鸡肉和鸡汤配上些姜黄做了鸡肉饭，既好吃，又健康，顺便和大家聊聊做土式米饭的一些小技巧。”
所属分类： 主食   家常菜   米饭  

姜黄鸡肉饭的用料

主料

大米 2水杯 大米 2水杯
热鸡汤 3水杯 热鸡汤 3水杯

辅料

玉米油 2大勺 玉米油 2大勺

调料

姜黄 1小勺 姜黄 1小勺
盐 适量 盐 适量
鸡粉 1小勺

姜黄鸡肉饭的做法

#姜黄鸡肉饭的做法图解2

步骤1

大米在盐水中浸泡半小时后,反复冲洗至米发白,沥干水分备用。
#姜黄鸡肉饭的做法图解3

步骤2

熟鸡肉撕成小条备用。
#姜黄鸡肉饭的做法图解4

步骤3

青豆煮熟,沥干水分备用。
#姜黄鸡肉饭的做法图解5

步骤4

鸡汤加热备用。
#姜黄鸡肉饭的做法图解6

步骤5

不沾锅中加玉米油和1勺黄油,融化后加入大米。
#姜黄鸡肉饭的做法图解7

步骤6

中火不断翻炒,炒透至米粒变透明。
#姜黄鸡肉饭的做法图解8

步骤7

加入热鸡汤。
#姜黄鸡肉饭的做法图解9

步骤8

加入所有调料。
#姜黄鸡肉饭的做法图解10

步骤9

搅匀后,大火烧开。
#姜黄鸡肉饭的做法图解11

步骤10

上盖,转小火煮至表面水收干。
#姜黄鸡肉饭的做法图解12

步骤11

加入青豆和鸡肉。
#姜黄鸡肉饭的做法图解13

步骤12

从底部翻拌几下后,加入剩下的黄油,融化后轻拌所有材料。
#姜黄鸡肉饭的做法图解14

步骤13

上盖,小火继续煮5分钟。
#姜黄鸡肉饭的做法图解15

步骤14

关火,锅面上盖张厨房纸,继续盖盖儿焖半小时。
#姜黄鸡肉饭的做法图解16

步骤15

盛盘。

姜黄鸡肉饭的烹饪技巧


洗尽米中的淀粉，是煮出颗粒分明的米饭的关键之一。另外炒米时也要炒透。用水量要根据米的吸水性增减。原则上1杯米加1.5杯水。煮米的水/汤一定要热的。米面水收干后一定要从底部轻轻翻拌一下，以防止底部扒锅。煮米时加一点糖，煮出的米饭更有光泽。 -使用的厨具：不粘锅

上传我做的这道菜

姜黄鸡肉饭的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 16   姜黄鸡肉饭的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜