蒜香腊鸡腿

“腊鸡腿是湖南人过年时做的腌腊制品之一，腊鸡腿的腌制请参考之前的菜谱https://m.meishichina.com/recipe/574113/”
所属分类： 热菜   家常菜   湘菜   宴客菜   午餐   晚餐  

蒜香腊鸡腿的用料

主料

腊鸡腿 1只

辅料

蒜头 3瓣

调料

食用油 1勺 食用油 1勺
花椒油 1匙 花椒油 1匙

蒜香腊鸡腿的做法

#蒜香腊鸡腿的做法图解2

步骤1

取一块自制风干腊鸡腿。
#蒜香腊鸡腿的做法图解3

步骤2

斩块。
#蒜香腊鸡腿的做法图解4

步骤3

蒜头切成粒。
#蒜香腊鸡腿的做法图解5

步骤4

将斩块的腊鸡腿放锅中。
#蒜香腊鸡腿的做法图解6

步骤5

加漠过腊鸡腿的水量煮三分钟。
#蒜香腊鸡腿的做法图解7

步骤6

将水倒掉，腊鸡腿留锅中煸炒至水干后放食用油爆香。
#蒜香腊鸡腿的做法图解8

步骤7

放蒜粒和干辣粉继续煸炒。
#蒜香腊鸡腿的做法图解9

步骤8

如果腊鸡腿偏淡就加点酱油或是生抽调味。
#蒜香腊鸡腿的做法图解10

步骤9

将蒜粒炒至断生后淋入少许花椒油翻炒均匀即可。
#蒜香腊鸡腿的做法图解11

步骤10

蒜香咸鲜，是我们湖南过年时招待客人的一道下酒菜。

蒜香腊鸡腿的烹饪技巧


因为是腌制品，本身有盐分，所以一般不需要加盐。如果腌制得太咸就斩块后浸泡半小时以上再放锅中加适量清水煮几分钟，然后将水倒掉再烹饪。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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