大盘鸡

“足够实惠，足够口味，足够颜值，来上一盘让你好吃到停不下来啊！”
所属分类： 热菜   新疆菜   宴客菜   午餐   晚餐  

大盘鸡的用料

主料

鸡肉 适量 鸡肉 适量
胡萝卜 适量 胡萝卜 适量
青椒 适量

辅料

葱姜 适量 葱姜 适量
桂皮 适量 桂皮 适量
香叶 适量 香叶 适量
冰糖 适量 冰糖 适量
生抽 适量 生抽 适量

大盘鸡的做法

#大盘鸡的做法图解2

步骤1

鸡肉斩块儿放清水里浸泡洗净。
#大盘鸡的做法图解3

步骤2

放入开水锅里面焯一下水，加料酒姜片去腥，大概三四分钟。
#大盘鸡的做法图解4

步骤3

捞出，温水洗净控水。
#大盘鸡的做法图解5

步骤4

辅料备齐料酒生抽备用。
#大盘鸡的做法图解6

步骤5

料酒生抽备好。
#大盘鸡的做法图解7

步骤6

青菜洗净，我用的胡萝卜青椒洋葱土豆，这些易炖。
#大盘鸡的做法图解8

步骤7

改刀切块。
#大盘鸡的做法图解9

步骤8

改刀切块。
#大盘鸡的做法图解10

步骤9

锅内放适量油，中火?，放入少许冰糖，炒成棕红色，微微冒泡。
#大盘鸡的做法图解11

步骤10

倒入鸡块儿，颜色刚刚好，非常满意，不用再加老抽了。
#大盘鸡的做法图解12

步骤11

放入香叶八角桂皮等配料，小火炒一会儿出香味儿，烹入料酒，加少许生抽调味。
#大盘鸡的做法图解13

步骤12

倒入适量清水，没过炒锅，一次性加足水分，如果用压力锅的话水量适当减少，加入适量盐，大火烧开后转中火慢炖入味。
#大盘鸡的做法图解14

步骤13

炖制汤汁一半的时候放入土豆胡萝卜继续炖十分钟。
#大盘鸡的做法图解15

步骤14

土豆变软。
#大盘鸡的做法图解16

步骤15

放入洋葱块儿烧至入味。
#大盘鸡的做法图解17

步骤16

加青椒块儿翻炒均匀。
#大盘鸡的做法图解18

步骤17

收浓汤汁。
#大盘鸡的做法图解19

步骤18

关火啦！
#大盘鸡的做法图解20

步骤19

装盘上桌。
#大盘鸡的做法图解21

步骤20

成品图！
#大盘鸡的做法图解22

步骤21

成品图！

大盘鸡的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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/ 22   大盘鸡的做法步骤

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