凉拌苦菊

“新年假期里，我家基本上天天都是吃火锅，2号回娘家也是吃的火锅。有些上火，今天拌点苦菊消消火。。。苦菊属菊花的一种，又名苦菜、狗牙生菜，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊  味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。因其味感甘中略带苦，且有清热解暑之功效，受到广泛的好评。”
所属分类： 凉菜   家常菜   老人   宴客菜   午餐  

凉拌苦菊的用料

主料

苦菊 1棵

辅料

油炸花生米 适量 油炸花生米 适量

配料

香醋 适量 香醋 适量
盐 适量 盐 适量
糖 适量 糖 适量

凉拌苦菊的做法

#凉拌苦菊的做法图解2

步骤1

准备好苦菊和花生米。
#凉拌苦菊的做法图解3

步骤2

大蒜去皮，切成蒜米。
#凉拌苦菊的做法图解4

步骤3

苦菊摘洗干净，切成段放在盘中。
#凉拌苦菊的做法图解5

步骤4

油炸花生米碾碎加入蒜米。
#凉拌苦菊的做法图解6

步骤5

加入香醋 生抽 盐 糖 鸡精 麻油搅拌均匀成料汁。
#凉拌苦菊的做法图解7

步骤6

将调好的料汁浇撒在苦菊上即可。

凉拌苦菊的烹饪技巧


苦菊最好是现吃现拌。

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/ 7   凉拌苦菊的做法步骤

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