家烧鲈鱼

“鲈鱼的味道鲜美是众所周知的，吃惯了清蒸和红烧，今天我们换个口味，给大家带来种家烧，比清蒸入味，比红烧清淡，不过是一样的鲜美。”
所属分类： 热菜   中式宴请   老人   宴客菜   午餐  

家烧鲈鱼的用料

主料

鲈鱼 适量 鲈鱼 适量
红米椒 适量 红米椒 适量

辅料

猪油 适量 猪油 适量
盐 适量 盐 适量

家烧鲈鱼的做法

#家烧鲈鱼的做法图解2

步骤1

准备所需食材
#家烧鲈鱼的做法图解3

步骤2

鲈鱼去鳞，清理干净，在鱼身上切上三斜刀
#家烧鲈鱼的做法图解4

步骤3

小米椒切圈、生姜切片、蒜苗切段
#家烧鲈鱼的做法图解5

步骤4

锅内放入适量猪油，加入生姜片和蒜苗根爆香
#家烧鲈鱼的做法图解6

步骤5

等到油锅冒出白烟后再将鲈鱼放入
#家烧鲈鱼的做法图解7

步骤6

一面煎黄后再翻转鱼身（这期间要晃动几下锅身，以免粘锅）
#家烧鲈鱼的做法图解8

步骤7

倒入适量料酒
#家烧鲈鱼的做法图解9

步骤8

倒入温水（不能用冷水哦，用温水烧出来的鱼质会更加的鲜嫩）
#家烧鲈鱼的做法图解10

步骤9

大火将水烧开后加入适量盐调下味，转中小火慢炖4-5分钟（这时的汤汁会更加的浓白）
#家烧鲈鱼的做法图解11

步骤10

放入小米椒和蒜苗叶，开大火再将汤汁稍稍收下即可出锅（鲈鱼的味已经很鲜美，所以我没放鸡精了）

家烧鲈鱼的烹饪技巧


一、家烧类的切记一定要用猪油，这样烧出的汤汁更加浓白二、入油爆香姜片后一定要锅内冒出少许白烟后才能将鱼放入，这样才不会使鱼身粘锅 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

家烧鲈鱼的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 11   家烧鲈鱼的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜