自制豆腐

“上次做的白豆腐家人都说好吃，有豆腐味、口感不错，改做一款菠菜粉豆腐其造型、口感、口味都倍受欢迎。”
所属分类： 家常菜   私房菜   自制食材  

自制豆腐的用料

主料

豆粉 150g 豆粉 150g

辅料

纯净水 1900g

自制豆腐的做法

#自制豆腐的做法图解2

步骤1

豆浆粉。
#自制豆腐的做法图解3

步骤2

将豆浆水放入碗中。
#自制豆腐的做法图解4

步骤3

再准备900g的水，逐渐把纯净水加入至豆浆粉中。
#自制豆腐的做法图解5

步骤4

适量少加水，用筷子将粉与水搅匀。
#自制豆腐的做法图解6

步骤5

再加水搅拌均匀。
#自制豆腐的做法图解7

步骤6

再次倒入适量水搅拌。
#自制豆腐的做法图解8

步骤7

搅拌至无任何颗粒状态。
#自制豆腐的做法图解9

步骤8

又一次加水搅拌。
#自制豆腐的做法图解10

步骤9

搅拌均匀后，先将菠菜粉调成糊状，再加入至调好的豆浆米有中搅拌均匀。
#自制豆腐的做法图解11

步骤10

锅中加入1000g水烧开。
#自制豆腐的做法图解12

步骤11

左手将碗中的豆浆慢慢倒入锅中，右手用大勺轻轻搅拌。
#自制豆腐的做法图解13

步骤12

煮沸即可停火（这步骤要看着调小火，千万别溢出)。
#自制豆腐的做法图解14

步骤13

石膏粉用100g40度的温水化开。
#自制豆腐的做法图解15

步骤14

将石膏水倒入盆底。
#自制豆腐的做法图解16

步骤15

再将锅中的热豆浆倒入盆中，搅拌均匀。
#自制豆腐的做法图解17

步骤16

待盆中有絮状时（这步骤有些时间短了，未形成大絮状（着着出去办事)上次做得好）
#自制豆腐的做法图解18

步骤17

将豆浆布铺在豆腐盒中，用勺子按压平整，开始时下面垫的盘中水流出的比较快，要勤倒出来。
#自制豆腐的做法图解19

步骤18

盖上盖子让其将豆浆余水流出来。
#自制豆腐的做法图解20

步骤19

再压上的比较重的器皿，使豆腐尽快成型。
#自制豆腐的做法图解21

步骤20

然后取下压的小罐将纱布包好再压实，打开纱布豆腐已成型。
#自制豆腐的做法图解22

步骤21

豆腐做好已经下午，菠菜粉豆腐其实瞒漂亮，但阳光不足，没有实图好看。
#自制豆腐的做法图解23

步骤22

切成片状也很不错，自制豆腐操作简便，现做现吃（实图比拍照的颜色好。

自制豆腐的烹饪技巧


使用的厨具：其他、炒锅

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