『湘味』孜然牛肉丁

“孜然牛肉与孜然鱿鱼须是同样的做法，工序稍微多一些，一碗牛肉配一碗自家纯酿米酒味道更为鲜嫩多汁。”
所属分类： 热菜   家常菜   下饭菜   湘菜   晚餐  

『湘味』孜然牛肉丁的用料

主料

牛肉 500g 牛肉 500g
洋葱 2g 洋葱 2g

辅料

盐 3g 盐 3g
酱油 2ml 酱油 2ml
辣椒油 2ml 辣椒油 2ml
黑胡椒 少许 黑胡椒 少许
水淀粉 5ml 水淀粉 5ml
白米醋 适量 白米醋 适量
葱 少许 葱 少许
蒜 少许

『湘味』孜然牛肉丁的做法

#『湘味』孜然牛肉丁的做法图解2

步骤1

洗净的鲜牛肉切大块，改刀切成条，在改刀切丁。
#『湘味』孜然牛肉丁的做法图解3

步骤2

切好的牛肉放入碗中加入盐，黑胡椒，孜然粉，酱油，水淀粉，花椒油，米醋，食用油，抓匀腌制15分钟入味，待用。
#『湘味』孜然牛肉丁的做法图解4

步骤3

洗净的洋葱对半切开，切条改刀切小片，芹菜洗净切小段，洗好的红椒去除头尾对半切开，去籽切成丁待用。
#『湘味』孜然牛肉丁的做法图解5

步骤4

锅中注入适量清水烧开，加入少许盐，食用油。
#『湘味』孜然牛肉丁的做法图解6

步骤5

倒入切好的芹菜，洋葱汆煮1约分钟至断生。
#『湘味』孜然牛肉丁的做法图解7

步骤6

汆煮好的芹菜，洋葱捞出沥干水分待用。
#『湘味』孜然牛肉丁的做法图解8

步骤7

热油起锅，倒入姜末，蒜末，葱段爆香。
#『湘味』孜然牛肉丁的做法图解9

步骤8

倒入牛肉撒入姜汁料酒，爆出香味。
#『湘味』孜然牛肉丁的做法图解10

步骤9

爆香的牛肉倒入生抽，辣椒油大火翻炒匀至熟透。
#『湘味』孜然牛肉丁的做法图解11

步骤10

倒入汆煮好的洋葱，芹菜炒匀，倒入切好的红椒，鸡粉炒匀。
#『湘味』孜然牛肉丁的做法图解12

步骤11

装盘取一片芹菜叶，摆放在菜肴边缘即可。

『湘味』孜然牛肉丁的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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