芫爆肉丝

“今天和大家分享一道快手菜芫爆肉丝，做法简单，味道鲜美，肉丝特别地嫩滑，家人特别爱吃。”
所属分类： 热菜   家常菜   快手菜   下饭菜   午餐   晚餐  

芫爆肉丝的用料

主料

猪肉 100克

辅料

芫荽 少许

调料

食用油 适量 食用油 适量
生粉 1勺 生粉 1勺
食盐 少许 食盐 少许
葱 少许 葱 少许
干辣椒 1个 干辣椒 1个
姜 适量

芫爆肉丝的做法

#芫爆肉丝的做法图解2

步骤1

备好食材。
#芫爆肉丝的做法图解3

步骤2

猪肉洗净，切成细丝。
#芫爆肉丝的做法图解4

步骤3

加入料酒、蚝油、盐糖、生粉和白胡椒粉拌匀，再倒入少许食有油腌制10分钟。
#芫爆肉丝的做法图解5

步骤4

将芫荽根茎和干辣椒清洗干净，切段备用。
#芫爆肉丝的做法图解6

步骤5

炒锅烧热，倒入食用油，下葱姜爆香，放入腌好的肉丝。
#芫爆肉丝的做法图解7

步骤6

大火快速滑炒，至肉丝变色断生。
#芫爆肉丝的做法图解8

步骤7

关火，沥油盛出备用。
#芫爆肉丝的做法图解9

步骤8

锅中留少许底油，下入芫荽和干辣椒，翻炒。
#芫爆肉丝的做法图解10

步骤9

再倒入炒好的肉丝，大火快速翻炒。
#芫爆肉丝的做法图解11

步骤10

加少许味精，炒匀后关火。
#芫爆肉丝的做法图解12

步骤11

味道鲜美，肉丝特别地嫩滑。

芫爆肉丝的烹饪技巧


1、想要肉丝嫩滑入味，需提前盐糖调料腌制一会儿。2、全程需要用大火快炒来操作。 -使用的厨具：炒锅

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