翡翠白玉饺


所属分类： 面食   家常菜   饺子   春节  

翡翠白玉饺的用料

主料

大白菜 6片 大白菜 6片
肉糜 500g

饺子馅料

鸡蛋 1只 鸡蛋 1只
生抽 1勺 生抽 1勺
鸡精 少许

调料

陈醋 1匙 陈醋 1匙
麻油 少许 麻油 少许

饺子皮

面粉 400g 面粉 400g
水 适量

翡翠白玉饺的做法

#翡翠白玉饺的做法图解2

步骤1

准备半条泡菜。
#翡翠白玉饺的做法图解3

步骤2

洗净切碎。
#翡翠白玉饺的做法图解4

步骤3

大白菜洗净。
#翡翠白玉饺的做法图解5

步骤4

切碎，加少许食盐腌制十分钟。
#翡翠白玉饺的做法图解6

步骤5

将大白菜和泡菜挤干水分。
#翡翠白玉饺的做法图解7

步骤6

香葱切葱花放碗中。
#翡翠白玉饺的做法图解8

步骤7

肉糜放菜板上再剁一剁，煮出来的肉馅更Q嫩。
#翡翠白玉饺的做法图解9

步骤8

放入肉糜，在碗中加一勺清水，一个鸡蛋，适量食盐，一勺玉米油，一勺生抽，一匙鸡精。
#翡翠白玉饺的做法图解10

步骤9

朝一个方向搅拌上劲，放冰箱冷藏备用。
#翡翠白玉饺的做法图解11

步骤10

菠菜叶子洗净。
#翡翠白玉饺的做法图解12

步骤11

烧开水后，将菠菜烫一下。
#翡翠白玉饺的做法图解13

步骤12

捞出投凉。
#翡翠白玉饺的做法图解14

步骤13

将菠菜加少许清水打成菜汁。
#翡翠白玉饺的做法图解15

步骤14

三分之二的面粉加适量清水，三分之一的面粉加适量菠菜汁。
#翡翠白玉饺的做法图解16

步骤15

分别揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒半小时。
#翡翠白玉饺的做法图解17

步骤16

将绿色面团擀成面片，白色面团搓成长条。
#翡翠白玉饺的做法图解18

步骤17

将白色面团放绿色面团上。
#翡翠白玉饺的做法图解19

步骤18

将白色面团包裹住。
#翡翠白玉饺的做法图解20

步骤19

再搓成直径3公分左右的长条。
#翡翠白玉饺的做法图解21

步骤20

将长条切成大小均匀的小剂子。
#翡翠白玉饺的做法图解22

步骤21

将剂子用掌心按扁。
#翡翠白玉饺的做法图解23

步骤22

从中间往外擀成面片。
#翡翠白玉饺的做法图解24

步骤23

将肉糜从冰箱取出，将肉糜放擀好的面皮上。
#翡翠白玉饺的做法图解25

步骤24

将饺子皮对折两手交叉端住，大拇指并排按压饺子，饺子就包好了。
#翡翠白玉饺的做法图解26

步骤25

可煮可蒸，肉嫩爆汁，鲜美的翡翠白玉饺子好看又好吃！

翡翠白玉饺的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅

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