糯米珍珠丸子

“糯米珍珠丸子是以猪肉和糯米作为主要材料，经过蒸制而成的，蒸是特别健康烹饪方法，所以即便是以肉为主的菜，吃起来也不会觉得过于油腻，加入糯米，吃起来粘粘糯糯的，糯米吸收了颜值猪肉的调味料的汤汁，特别特别好吃，而且做法非常简单，又省时间，丸子也可以根据自己的口味调整用料，添加一些虾仁或者胡萝卜之类的蔬菜，也是很棒的。”
所属分类： 热菜   家常菜   中式宴请   下饭菜   午餐   晚餐  

糯米珍珠丸子的用料

主料

猪肉 200g 猪肉 200g
香葱 2根

辅料

味极鲜 2勺 味极鲜 2勺
蚝油 1勺 蚝油 1勺

调料

香油 少量 香油 少量

糯米珍珠丸子的做法

#糯米珍珠丸子的做法图解2

步骤1

猪肉以瘦为主，剁成肉糜，香葱切碎，糯米提前浸泡4-5小时备用。
#糯米珍珠丸子的做法图解3

步骤2

猪肉馅儿中加入适量香葱碎，可以根据个人口味加一点虾仁碎，胡萝卜碎，都是可以的。
#糯米珍珠丸子的做法图解4

步骤3

接着加入各种调料调味，加入味极鲜酱油。
#糯米珍珠丸子的做法图解5

步骤4

加入蚝油。
#糯米珍珠丸子的做法图解6

步骤5

加入少量老抽调色，再加一点十三香，香油和少量食用油。
#糯米珍珠丸子的做法图解7

步骤6

加入一半泡发的糯米，糯米我用的是长粒的，个人觉得长粒糯米比圆糯米做出的丸子要好看一点，搅拌均匀，调料不宜多，清淡的丸子更好吃。
#糯米珍珠丸子的做法图解8

步骤7

揉成大小适中丸子，在剩余泡发的糯米中滚几圈，让糯米包裹丸子，用手稍微捏紧实一些，糯米不会掉落就可以了，摆入盘中。
#糯米珍珠丸子的做法图解9

步骤8

摆入蒸锅，盖好盖子。
#糯米珍珠丸子的做法图解10

步骤9

极速蒸模式，时间25分钟，用明火的话开锅后转中小火，蒸25分钟。
#糯米珍珠丸子的做法图解11

步骤10

蒸熟出锅，会蒸出一些汁水，倒掉即可，表面装饰香葱碎就可以上桌啦。
#糯米珍珠丸子的做法图解12

步骤11

好吃。

糯米珍珠丸子的烹饪技巧


使用的厨具：其他

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