年夜饭新年菜（23）金钩蚝油白菜卷

“白菜是非常普通的食材，平时人们一般都是炒着吃的，或者是凉拌了吃，也可以用来制作饺子馅，其实把白菜做成白菜卷更很好吃。”
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年夜饭新年菜（23）金钩蚝油白菜卷的用料

主料

猪肉糜 200g 猪肉糜 200g
金钩虾米 8个

辅料

小辣椒 1个 小辣椒 1个
香葱 1根

调料

蚝油 1勺 蚝油 1勺
生抽 1小勺

年夜饭新年菜（23）金钩蚝油白菜卷的做法

#年夜饭新年菜（23）金钩蚝油白菜卷的做法图解2

步骤1

把猪肉糜加入料酒胡椒粉盐搅拌均匀腌制十分钟左右；金钩虾米冲洗干净，用料酒浸泡15分钟，再用温开水冲洗。
#年夜饭新年菜（23）金钩蚝油白菜卷的做法图解3

步骤2

白菜叶靠茎部的一面切掉（另可以做其它菜）清洗干净，锅中烧开水放入少许盐和少许油，然后把白菜叶放入焯至白菜茎有点软就可以捞起滤干。
#年夜饭新年菜（23）金钩蚝油白菜卷的做法图解4

步骤3

准备一个盘中，依次把一张白菜叶放入盘上，加入刚腌制好的猪肉馅，按图慢慢卷起放入另一个盘中。
#年夜饭新年菜（23）金钩蚝油白菜卷的做法图解5

步骤4

蒸锅中烧开水放入蒸架，把白菜卷盘放入蒸架上隔水蒸十分钟左右。
#年夜饭新年菜（23）金钩蚝油白菜卷的做法图解6

步骤5

另取锅，锅内放少许油烧热，倒入蒜末辣椒末香葱末炒香，倒入金狗虾米加适量水煮一下。
#年夜饭新年菜（23）金钩蚝油白菜卷的做法图解7

步骤6

把调料汁2倒入，中小火慢慢搅拌至黏稠关火。
#年夜饭新年菜（23）金钩蚝油白菜卷的做法图解8

步骤7

上桌啦。
#年夜饭新年菜（23）金钩蚝油白菜卷的做法图解9

步骤8

一口咬下去鲜嫩多汁超级鲜美。

年夜饭新年菜（23）金钩蚝油白菜卷的烹饪技巧


白菜焯的时间别太久，最佳时间是30秒，太烂的话影响口感和菜品颜值；烂了就不好包肉，焯好的白菜在铺的时候，白菜叶里面朝下，这样卷好的白菜外面更漂亮。 -使用的厨具：不粘锅、蒸锅

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