土豆丝鸟巢蛋

“假期的早餐,内容很丰富,这个“内容”不只包括各种美食,还有女儿的各种体验,自己动手做出来,这早餐的意义更加不同了。一个土豆两个鸡蛋,女儿把它们做成了鸟巢蛋,看着好看,吃着也很香啊。土豆丝当鸟窝,中间放着两个“蛋”,画一样的感觉,的确能吸引孩子的注意力。鸡蛋和土豆也是一个很经典的搭配,从大名鼎鼎的西班牙土豆鸡蛋饼到高校食堂的土豆炒鸡蛋,这种搭配(吃法)可以穿梭全宇宙。鸟巢蛋没有加一点儿面粉,却可以当主食,早餐吃一盘,也是很美的。“鸟巢蛋”可精细可粗糙,不必太过在意鸟窝做得像不像,也不用刻意把它们煎成“饼子”,哪怕你胡乱把土豆丝堆成鸟窝,中间放一个鸡蛋也算,只要孩子喜欢就是最好的。试着做一次你就会了,特别简单,来看看具体做法吧。”
所属分类: 家常菜   创意菜   早餐  

土豆丝鸟巢蛋的用料

主料

土豆 一个 土豆 一个
小葱 适量

调料

3克 3克
黑胡椒 适量

土豆丝鸟巢蛋的做法

#土豆丝鸟巢蛋的做法图解2

步骤1

准备材料,一人份,这个搭配就很好,如果觉得蛋多了,去掉一个也可以。
#土豆丝鸟巢蛋的做法图解3

步骤2

土豆去皮,用刨丝器刨成丝,这个可以直接刨丝的小工具真是特别方便,来回几下就把土豆变成了土豆丝。需要注意的是,用刨丝器时一定要保护好自己的手,可以用餐叉帮忙,最后会剩下一点刨不完,切几刀就成了。
#土豆丝鸟巢蛋的做法图解4

步骤3

鸡蛋打入碗中,不要搅拌,保留鸡蛋的原有样貌。
#土豆丝鸟巢蛋的做法图解5

步骤4

锅子预热,倒一点儿油加热,倒入土豆丝翻炒,加盐调味并拌均匀。
#土豆丝鸟巢蛋的做法图解6

步骤5

接着把土豆丝堆成鸟窝,外围厚一点儿中间薄一点儿,然后把鸡蛋轻轻倒入土豆丝中间。
#土豆丝鸟巢蛋的做法图解7

步骤6

接下来保持中小火加热,盖上锅盖,土豆和鸡蛋会熟得更快。不必担心土豆不能粘在一起,如果用蛋液或者用面糊让土豆丝粘在一起,那就真的不像鸟窝了啊。
#土豆丝鸟巢蛋的做法图解8

步骤7

然后就等着鸡蛋煎熟,土豆煎熟就好了。是不是特别简单,并不是,如果火候控制不好,土豆会糊鸡蛋会不熟,如果控制力度控制不好(出锅时),鸟窝会散,鸡蛋会破,然后就鸡飞蛋打了。哈哈哈。但是它真的不难,因为我女儿她把除了刨土豆丝之外的活儿全都干完了啊,包括吃掉它们。不说了,赶紧试试吧。
#土豆丝鸟巢蛋的做法图解9

步骤8

出锅后放一些黑胡椒碎和小葱碎,搭配一碟牛肉酱一起吃,味道超赞。

土豆丝鸟巢蛋的烹饪技巧


使用的厨具:平底锅

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