山寨艾米果——青团子

“家里的艾米果并没有这种形状的，而且也没有甜味的馅，这是我用做大肚包的面团，做的仿青团，借了其颜色，实际却是用的豆沙馅，不过貌似其它地方的青团都是甜馅的。有些地方还加上了肥肉，这就是各地的风俗吧。”
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山寨艾米果——青团子的用料

主料

茼蒿 100g

辅料

糯米粉 200g 糯米粉 200g

配料

油 适量 油 适量

山寨艾米果——青团子的做法

#山寨艾米果——青团子的做法图解2

步骤1

糯米和大米粉以4：1的比例搅均，用煮开的茼蒿汁慢慢用筷子和均。
#山寨艾米果——青团子的做法图解3

步骤2

准备好的豆沙馅
#山寨艾米果——青团子的做法图解4

步骤3

手上抹少许油，把面团取一小块，捏成大小相同的圆形，放入适量的豆沙
#山寨艾米果——青团子的做法图解5

步骤4

包好的团子放入蒸笼中
#山寨艾米果——青团子的做法图解6

步骤5

隔水蒸15分钟即可

山寨艾米果——青团子的烹饪技巧


除了豆沙馅，还可用花生芝麻等香香的馅料。有条件，底下可垫竹叶等，蒸好后会带有竹叶的清香。 -使用的厨具：蒸锅

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