电饼铛葱香饼干
“来自君之的一个饼干方子:葱油香酥饼干。有兴趣的可以去看君之的原版,我这里稍有改动。材料:水油皮:面粉100克、玉米油15克、白糖20克、酵母2克、水45克油酥1:玉米淀粉25克、猪油13克、盐1.5克、小葱末6克油酥2:玉米淀粉25克、玉米油13克、盐1.5克、小葱末6克原版水油皮中使用的麦芽糖,我用白糖替代;油酥中的黄油我分别用猪油和玉米油替代,做了两种饼干;香葱我用小葱替代。”
所属分类:
糕点
烘焙
产妇
下午茶
电饼铛葱香饼干的做法
电饼铛葱香饼干的烹饪技巧
1、葱末要尽量切的碎一些。2、饼干要尽量擀的薄一点,这样凉了以后也会保持脆度。3、因电饼铛的温度比较高,烤制过程中,要随时注意表皮颜色,不要烤焦。我给出的烤制时间未必适合所有饼铛。4、个人觉得做出来的饼干偏咸,可以减少盐量。5、用猪油和玉米油个人觉得差别不大。饼铛没有烤箱烤的透,酥脆程度稍差,体现不出猪油的优势。这个饼干真的非常好吃,葱香浓郁,口感也比较酥脆,值得你一试! -使用的厨具:电饼铛
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