抹茶酥﹠红曲酥

“淡淡的抹茶清香，有一点点甜，做茶点再好不过了”
所属分类： 烘焙   小清新   下午茶   学生  

抹茶酥﹠红曲酥的用料

主料

面粉 100克 面粉 100克
水 41克 水 41克

辅料

低粉 82克 低粉 82克
抹茶粉 3克

抹茶酥﹠红曲酥的做法

#抹茶酥﹠红曲酥的做法图解2

步骤1

酥皮:面粉100克，猪油38克，水41克，糖12克，揉成团，盖保鲜膜醒30分钟
#抹茶酥﹠红曲酥的做法图解3

步骤2

油酥：低粉82克，猪油42克，抹茶粉3克，揉成团，盖保鲜膜醒30分钟
#抹茶酥﹠红曲酥的做法图解4

步骤3

醒好后，分成小剂子
#抹茶酥﹠红曲酥的做法图解5

步骤4

酥皮擀圆，包入油酥
#抹茶酥﹠红曲酥的做法图解6

步骤5

包包子手法捏紧
#抹茶酥﹠红曲酥的做法图解7

步骤6

取其中一个压扁，擀长
#抹茶酥﹠红曲酥的做法图解8

步骤7

卷起；盖保鲜膜醒15分钟
#抹茶酥﹠红曲酥的做法图解9

步骤8

重复上一步，再擀长
#抹茶酥﹠红曲酥的做法图解10

步骤9

卷起；盖保鲜膜醒15分钟
#抹茶酥﹠红曲酥的做法图解11

步骤10

从中间一切为二
#抹茶酥﹠红曲酥的做法图解12

步骤11

切面朝上，擀圆
#抹茶酥﹠红曲酥的做法图解13

步骤12

包入红豆馅
#抹茶酥﹠红曲酥的做法图解14

步骤13

包包子手法捏紧
#抹茶酥﹠红曲酥的做法图解15

步骤14

整圆，排入烤盘
#抹茶酥﹠红曲酥的做法图解16

步骤15

烤箱预热180度20分钟左右。

抹茶酥﹠红曲酥的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

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