#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#海洋翻糖蛋糕

“夏天来款清爽的海洋翻糖蛋糕，宝贝问可以吃吗？我说可以。宝贝说了句：可是我舍不得吃了。嘻嘻~~”
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#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#海洋翻糖蛋糕的用料

主料

鸡蛋 150g 鸡蛋 150g
水饴 6g 水饴 6g
牛奶 40g 牛奶 40g

辅料

翻糖膏 100g 翻糖膏 100g
糖珠 适量 糖珠 适量

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#海洋翻糖蛋糕的做法

##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#海洋翻糖蛋糕的做法图解2

步骤1

先来做纸杯蛋糕部分，黄油里面加入牛奶，然后隔热水融化
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#海洋翻糖蛋糕的做法图解3

步骤2

在一个盆里加入鸡蛋、砂糖、水饴
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#海洋翻糖蛋糕的做法图解4

步骤3

用电动打蛋器达到体积膨胀、颜色变浅、纹路不容易消失的状态
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#海洋翻糖蛋糕的做法图解5

步骤4

然后筛入低筋面粉，翻拌均匀
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#海洋翻糖蛋糕的做法图解6

步骤5

将温热（35度左右）黄油牛奶液搅拌到完全混合，倒入蛋糕糊里面，再次翻拌均匀
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#海洋翻糖蛋糕的做法图解7

步骤6

分别装入纸杯中8分满
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#海洋翻糖蛋糕的做法图解8

步骤7

放入预热好的烤箱中，中层，165度，25分钟左右，烤好后取出放凉
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#海洋翻糖蛋糕的做法图解9

步骤8

取适量翻糖膏揉匀擀平，然后用圆形磨具压出形状
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#海洋翻糖蛋糕的做法图解10

步骤9

盖在蛋糕上面，边缘压紧
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#海洋翻糖蛋糕的做法图解11

步骤10

取一团翻糖膏，加2滴蓝色色素，揉成蓝色的翻糖膏
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#海洋翻糖蛋糕的做法图解12

步骤11

然后擀平，压出远行后，用刀划出波浪形状
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#海洋翻糖蛋糕的做法图解13

步骤12

都铺到一半的位置
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#海洋翻糖蛋糕的做法图解14

步骤13

再取适量的白色翻糖膏，加蓝色色素调成比刚才的蓝色稍浅点的颜色，同样的方法贴在蛋糕上。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#海洋翻糖蛋糕的做法图解15

步骤14

取适量的干佩斯在模型里面压出形状
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#海洋翻糖蛋糕的做法图解16

步骤15

沾点水粘在蛋糕上面
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#海洋翻糖蛋糕的做法图解17

步骤16

最后装饰上糖珠就完成了

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#海洋翻糖蛋糕的烹饪技巧


1、翻糖膏很粘手，所有要用白油来涂手上和垫子上防粘。2、翻糖皮之间用水就可以粘住。 -使用的厨具：打蛋器、电烤箱

上传我做的这道菜

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