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红豆沙蛋黄酥
“蛋黄酥是常见的传统特色小吃。喜欢吃月饼，但是，又不喜欢太甜的，对蛋黄酥，可是情有独钟的，超级喜欢，特别是里面的蛋黄的香味，真是让人欲罢不能；太棒了！有颜值又好吃，孩子太爱了！”
所属分类：
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红豆沙蛋黄酥的做法
步骤1
先来做水油皮，先液体后粉剂，放入面包桶中；
步骤2
启动面包机的和面功能，两个程序后，油皮已经是韧性很好了！
步骤3
然后，再开始做酥皮，把材料放进去面包机桶中，启动一个和面程序；
步骤4
然后，把油皮和酥皮，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏室中，醒20分钟；
步骤5
这时候，开始做蛋黄；准备好蛋黄、白酒；
步骤6
把蛋黄在白酒中浸泡下；滚下；
步骤7
依次放在烤盘中；烤盘最好铺上锡纸；
步骤8
放入烤箱中，150度 ，上下火，10分钟；
步骤9
烤好的蛋黄，放一边，凉凉；待用；
步骤10
然后，把酥皮和油皮，从冰箱取出来，依次分成小剂子，分成各20个；
步骤11
把油皮，揉圆，擀开了；
步骤12
中间，放入一个酥皮剂子；
步骤13
然后用虎口，收口，收口朝下；
步骤14
依次做好其余的；盖好保鲜膜，放入冰箱的冷藏室里，醒20分钟；
步骤15
这时候，开始做里面的馅料；取豆沙20克，放入半个蛋黄；因为我做的是小的蛋黄酥，所以，用半个蛋黄就可以了；
步骤16
收好口，揉圆；依次做好其他的；
步骤17
从冰箱取出，冷藏好的小剂子，揉圆，擀平，擀成牛舌状；
步骤18
从下往上，卷起；
步骤19
依次做好其余的，盖好保鲜膜，再次放入冰箱冷藏20分钟；
步骤20
分钟后，再取出，再次擀成牛舌状；
步骤21
再从下往上卷起来；
步骤22
盖好保鲜膜，又放入冰箱冷藏20分钟；
步骤23
分钟后，取出，取一个小剂子，如图的样子，卷起来；
步骤24
按平，擀开了；
步骤25
用虎口，加入一个豆沙蛋黄馅料；
步骤26
收口，收口朝下；
步骤27
依次做好其余的；
步骤28
准备好蛋黄液，和黑芝麻；刷上蛋黄液，然后再撒上黑芝麻；
步骤29
放入烤箱中，上下火；175度，25分钟；烤好取出，待凉，就可以了！
步骤30
成品红豆沙蛋黄酥的烹饪技巧
温馨提示： 放入冰箱冷藏；醒；蛋黄和豆沙的料，可以根据自己的喜好；也可以用其他的~ -使用的厨具：电烤箱
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