【百变面食】家常包子---菠菜鸡蛋包子

“春季养生多吃应季的蔬菜，现在菠菜正当时，菠菜营养丰富。不管是拌着吃还是炒着吃，或者做馅都是不错的呢。今天的菠菜我做了【菠菜鸡蛋包子】，作为早餐，配合玉米粥一样也是美味呢！”
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【百变面食】家常包子---菠菜鸡蛋包子的用料

主料

面粉 400克 面粉 400克
鸡蛋 2枚

辅料

盐 适量 盐 适量
醋 少许 醋 少许
绍酒 一勺 绍酒 一勺

配料

姜 一小块 姜 一小块
酵母 3克

【百变面食】家常包子---菠菜鸡蛋包子的做法

#【百变面食】家常包子---菠菜鸡蛋包子的做法图解2

步骤1

酵母用30度左右温水化开，把面和成软硬适当的面，揉成光滑的面团进行发酵。
#【百变面食】家常包子---菠菜鸡蛋包子的做法图解3

步骤2

菠菜清洗干净，入沸水锅焯水后过凉水捞出控干。
#【百变面食】家常包子---菠菜鸡蛋包子的做法图解4

步骤3

葱姜切成末备用。
#【百变面食】家常包子---菠菜鸡蛋包子的做法图解5

步骤4

菠菜切成碎末攥去多余水分备用。
#【百变面食】家常包子---菠菜鸡蛋包子的做法图解6

步骤5

葱姜末放入菠菜中。
#【百变面食】家常包子---菠菜鸡蛋包子的做法图解7

步骤6

鸡蛋加入绍酒打散，热锅粮油，油热放入鸡蛋滑散即可。
#【百变面食】家常包子---菠菜鸡蛋包子的做法图解8

步骤7

打散的鸡蛋凉一下放入菠菜中。
#【百变面食】家常包子---菠菜鸡蛋包子的做法图解9

步骤8

先把鸡蛋和菠菜拌匀，这样不容易出汤。然后在放入盐、醋和少许糖和鸡精调匀即可。
#【百变面食】家常包子---菠菜鸡蛋包子的做法图解10

步骤9

面发酵至2倍半以上即可。
#【百变面食】家常包子---菠菜鸡蛋包子的做法图解11

步骤10

反复把发好的面揉至气完全排空。
#【百变面食】家常包子---菠菜鸡蛋包子的做法图解12

步骤11

后搓成长条。
#【百变面食】家常包子---菠菜鸡蛋包子的做法图解13

步骤12

然后切成均匀的剂子14个。然后按扁擀成中间厚边上 薄的皮子。
#【百变面食】家常包子---菠菜鸡蛋包子的做法图解14

步骤13

然后放上菠菜鸡蛋馅包成包子。
#【百变面食】家常包子---菠菜鸡蛋包子的做法图解15

步骤14

全部包好放入蒸锅中，屉上要抹点油防止沾。
#【百变面食】家常包子---菠菜鸡蛋包子的做法图解16

步骤15

然后上锅醒发5分钟左右，然后凉水开始蒸。等开锅算时间12-13分钟，然后停火1分钟后出锅即可。

【百变面食】家常包子---菠菜鸡蛋包子的烹饪技巧


1、和面包子的面团一定不能太硬，还有就是醒发时间，根据室 温时间不同。2、菠菜一定要焯水放点油，否则会有涩味道。3、菠菜清淡为主，不要放太多的调味品即可。4、菠菜包子也可以只放盐不放其他调味品。5、包子的盐要比炒菜的盐稍微多一些。 -使用的厨具：蒸锅

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