韭菜盒子

“春寒还料峭，春韭入菜来。韭菜又叫“起阳草”，性温，有补肾补阳的作用。春天气候冷暖不一，建议人们到春季不妨多吃一些春韭，以祛阴散寒。而且，春季人体肝气偏旺，影响脾胃消化吸收功能。多吃春韭可增强脾胃之气，有益肝功能。”
所属分类： 主食   家常菜   技巧类  

韭菜盒子的用料

主料

韭菜 一把 韭菜 一把
面粉 适量

辅料

虾皮 适量 虾皮 适量

配料

食用油 适量 食用油 适量
胡椒粉 适量

韭菜盒子的做法

#韭菜盒子的做法图解2

步骤1

韭菜洗净、摘好，粉丝焯一下，虾皮洗净，都放一边沥干水分
#韭菜盒子的做法图解3

步骤2

鸡蛋四个打散，炒好切碎
#韭菜盒子的做法图解4

步骤3

面粉里慢慢倒入开水，和成烫面团
#韭菜盒子的做法图解5

步骤4

韭菜切碎
#韭菜盒子的做法图解6

步骤5

切碎的韭菜放入炒好的鸡蛋、虾皮、粉丝、适量盐、胡椒粉和一小勺食用油，拌匀
#韭菜盒子的做法图解7

步骤6

面团揪成若干个小剂子，擀成稍厚一点的面皮（边缘稍薄些）
#韭菜盒子的做法图解8

步骤7

韭菜馅分成若干份，每个面皮里放一份，放在面皮的一侧
#韭菜盒子的做法图解9

步骤8

对折面皮，边缘按紧，折出花边
#韭菜盒子的做法图解10

步骤9

锅里少量油，油热后中小火开煎，一面微焦后翻面（不要频繁翻面，否则容易破），两面微焦后出锅

韭菜盒子的烹饪技巧


1.皮不要擀得太薄，否则在锅里翻面的时候容易破相。面皮的边缘可以稍微擀薄点，容易熟。2.虾皮可以多放点，鲜。粉丝别放多了，我放得多了点。 -使用的厨具：平底锅、炒锅

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