鸡蛋羹

“鸡蛋羹很好吃，滑滑嫩嫩的。蒸鸡蛋羹很简单也很容易，但是蒸不好的话就会出现蜂窝眼，蒸老了就不是很好了。那么怎么样才能蒸出滑嫩的鸡蛋羹来呢？这里是有小窍门的哦，往下看吧！”
所属分类： 小吃   羹类   汤羹  

鸡蛋羹的用料

主料

鸡蛋 5个

辅料

葱花 适量 葱花 适量

配料

盐 适量 盐 适量

鸡蛋羹的做法

#鸡蛋羹的做法图解2

步骤1

碗里刷一层油，打入鸡蛋加适量盐搅匀
#鸡蛋羹的做法图解3

步骤2

葱花 海米洗净 备用
#鸡蛋羹的做法图解4

步骤3

如图，用这样的一个空鸡蛋壳来装水（水要用温水）
#鸡蛋羹的做法图解5

步骤4

以鸡蛋：水的比例是1:2（也就是一个鸡蛋，2个空鸡蛋壳的温水，这样比较准哦）混合调匀
#鸡蛋羹的做法图解6

步骤5

再将葱花和海米放里
#鸡蛋羹的做法图解7

步骤6

锅里水热了，放上帘子隔水蒸
#鸡蛋羹的做法图解8

步骤7

盖盖，大火烧开转中小火蒸10分左右即可，可打开盖用小勺铲一下中心位置，如果没熟再闷2、3分
#鸡蛋羹的做法图解9

步骤8

鸡蛋羹蒸好啦

鸡蛋羹的烹饪技巧


小窍门1.用鸡蛋壳来量水的多少，很准确，不必担心水多了或者少了2.用温水调蛋液，蒸出来的蛋羹很滑嫩，没有蜂窝眼儿。凉水调的容易老，不嫩3.大火煮开后转中小火煮10分左右即可，如果鸡蛋多的话可延长时间，时间太长了，蛋羹就蒸老了 -使用的厨具：蒸锅

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/ 9   鸡蛋羹的做法步骤

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