健康豆腐甜品——豆腐酸奶布丁

“豆腐甜品已经在日本和台湾流行很久了，保留了甜品的味道，却因为加入了豆腐而减少了吃甜品是最担心的热量，补充了更多的蛋白质，是一款既解馋有养颜的甜品，减肥中的孩子也是可以安心实用的呢。  豆腐加入酸奶和草莓，用鱼胶片使其凝固成布丁状，用抹茶牛奶加上寒天粉做底，一种Q，一种脆，一种粉红，一种粉绿，十分令人爱不释口。”
所属分类： 甜品   下午茶   布丁  

健康豆腐甜品——豆腐酸奶布丁的用料

主料

豆腐 1块 豆腐 1块
牛奶 200ML 牛奶 200ML
草莓 2个 草莓 2个
寒天粉 4克

健康豆腐甜品——豆腐酸奶布丁的做法

#健康豆腐甜品——豆腐酸奶布丁的做法图解2

步骤1

取豆腐一块，放在沸水中汆烫5秒，取出放凉。
#健康豆腐甜品——豆腐酸奶布丁的做法图解3

步骤2

用搅拌机打成泥（十分细腻）。
#健康豆腐甜品——豆腐酸奶布丁的做法图解4

步骤3

加入酸奶和草莓继续打至光滑无颗粒状。
#健康豆腐甜品——豆腐酸奶布丁的做法图解5

步骤4

鱼胶片在热水中泡软。
#健康豆腐甜品——豆腐酸奶布丁的做法图解6

步骤5

鱼胶片在热水中泡软。
#健康豆腐甜品——豆腐酸奶布丁的做法图解7

步骤6

取一小部分豆腐酸奶泥放在可以入微波炉的碗中，将鱼胶片挤干水分，放入碗中，入微波炉中火打至鱼胶片融化。
#健康豆腐甜品——豆腐酸奶布丁的做法图解8

步骤7

将鱼胶片于酸奶泥充分搅拌，再把其他的酸奶豆腐泥也拌入，搅拌均匀。
#健康豆腐甜品——豆腐酸奶布丁的做法图解9

步骤8

将牛奶、抹茶粉、寒天粉如果中置火上煮，不停搅拌，至沸腾后30秒离火。
#健康豆腐甜品——豆腐酸奶布丁的做法图解10

步骤9

静置至冷，待其凝固。
#健康豆腐甜品——豆腐酸奶布丁的做法图解11

步骤10

装饰用草莓切成半圆的片。
#健康豆腐甜品——豆腐酸奶布丁的做法图解12

步骤11

将模具压入牛奶抹茶冻。
#健康豆腐甜品——豆腐酸奶布丁的做法图解13

步骤12

在模具壁上贴上半圆的草莓片。
#健康豆腐甜品——豆腐酸奶布丁的做法图解14

步骤13

填入豆腐酸奶泥，入冰箱放置4小时以上即可成型。
#健康豆腐甜品——豆腐酸奶布丁的做法图解15

步骤14

取下模具，用草莓和抹茶粉装饰即可。

健康豆腐甜品——豆腐酸奶布丁的烹饪技巧


1.这个是无糖版的配方，可以适量加入适合自己口味的糖或者蜂蜜，枫树糖浆等甜味剂。2.酸奶可以用普通的原味酸奶，我用的是无糖的草莓果粒酸奶。3.豆腐最好是老豆腐，出水少，只要充分打匀，口感也十分细腻，也可以把豆腐打匀后过筛，口感更细腻。4.一定要等下层的抹茶牛奶冻充分凝固后才能加入布丁泥。5.鱼胶片一定要全部泡软，要用微波炉打至全部融化，全部搅拌均匀，不让成型不美观，口感不细腻。6.也可以替换成自己喜欢的口味。 -使用的厨具：搅拌机

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