在家轻轻松松做-----手扞面条

“最近，电视和网络，总是报道些--老百姓喜欢的食物中添加各种对人体有害的东西。看的我，是越来越觉得能做的话，还是自己做的更卫生更放心些。想起以前买来的挂面， 我是干煮不熟，所以决定还是自己做的好-----------”
所属分类： 面条   家常菜  

在家轻轻松松做-----手扞面条的用料

主料

高粉 150克 高粉 150克

辅料

盐 5克

在家轻轻松松做-----手扞面条的做法

#在家轻轻松松做-----手扞面条的做法图解2

步骤1

。高粉和低粉，一起倒入盆里，搅拌均匀
#在家轻轻松松做-----手扞面条的做法图解3

步骤2

。 另备一个大饭碗，加入盐和温热水，搅拌盐之溶化
#在家轻轻松松做-----手扞面条的做法图解4

步骤3

。面包机里的搅拌页换成面条专用。倒入搅拌均匀的面粉，再倒入盐水。选择面条制作档，面包机自动搅拌15分钟。（没有面包机的亲，只好辛苦点，动手揉面团了，面团大约揉成团后醒5分钟左右，再揉的话，会比较轻松，光滑。揉好后，醒15-20分钟左右，感觉比较柔软就可以了）
#在家轻轻松松做-----手扞面条的做法图解5

步骤4

。面板上撒些高粉，取出面团，略揉成圆形后，切成2或4分
#在家轻轻松松做-----手扞面条的做法图解6

步骤5

。面板上撒些高粉，取1块，扞成0.2-0.3厘米厚的面片.(薄厚可以根据自己的喜好)
#在家轻轻松松做-----手扞面条的做法图解7

步骤6

. 折成3层,要在每层中间撒面粉,(这样切的时候面条不粘)
#在家轻轻松松做-----手扞面条的做法图解8

步骤7

.用刀切成面条(宽窄根据自己喜好)
#在家轻轻松松做-----手扞面条的做法图解9

步骤8

. 面条切好了,要在上面再撒些高粉,用手抖抖,(这样面条不容易粘)
#在家轻轻松松做-----手扞面条的做法图解10

步骤9

. 面条再码成型哈,尽量抖掉干粉(最好直接下锅,放时间长的话容易粘;面粉抖的不净,下锅容易混汤;要用大锅煮,不然不容易熟)
#在家轻轻松松做-----手扞面条的做法图解11

步骤10

切好的面条

在家轻轻松松做-----手扞面条的烹饪技巧


1.要水开了再下面条2.锅要大,水要多,这样煮出的面条才好吃. (锅小,水又少,面条还没等熟那,恐怕就粘了;而且面条会失去弹性)3.面条切好后,最好直接开水下锅煮(放久容易粘)4.面条切好后,要撒上高粉,再抖净干面粉.(撒高粉是防粘;抖净干粉是煮的时候不会混汤,面条更有弹性) -使用的厨具：面包机

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