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咖喱鱼头
“昨天坨坨爸他们单位分了几十斤鱼，拿回家的时候鱼已经不怎么新鲜了，如果用来做汤的话那汤也不会好喝，扔掉又太可惜，思来想去决定做个咖哩鱼头吧，重口味一般能掩盖掉腥臊味，所以家里有不太新鲜的鱼肉什么的，可以做麻辣红烧咖哩之类的，喜欢的朋友可以试试。”
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咖喱鱼头的做法
步骤1
生姜切丝，大蒜切末，西芹斜切成段，新鲜红朝天椒切圈，百梦多咖哩一盒。
步骤2
鱼头对剖去腮洗净。
步骤3
炒锅倒适量的油，烧至九成热，下入鱼头煎至两面金黄。
步骤4
将鱼头扒开，将姜蒜等作料下入稍煎。
步骤5
倒入半锅水，将咖哩分成小块下入，再加入少量的盐，两勺料酒，一大勺醋，大火烧开后，改小火闷煮10分钟。至汤汁浓稠，水分收至半干时，即可起锅装盘了。咖喱鱼头的烹饪技巧
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