家常冷面

“冷面是朝鲜族的传统食品，是用荞麦面或小麦面。冷面入口后，柔韧耐嚼，凉爽清淡，汤汤水水，滑顺润喉，而其中的辣、咸伴以微甜能立刻勾出口水，再配嚼冷面菜，令人食欲大增”
所属分类： 面条   家常菜   夏季食谱   午餐   晚餐  

家常冷面的用料

主料

荞麦冷面 250克

辅料

熟鸡蛋 一个 熟鸡蛋 一个
黄瓜 一根 黄瓜 一根
辣白菜 适量 辣白菜 适量

配料

生抽 适量 生抽 适量
蒜末 适量 蒜末 适量
熟芝麻 适量

家常冷面的做法

#家常冷面的做法图解2

步骤1

锅中坐水，凉水下入冷面，水开后即可捞出
#家常冷面的做法图解3

步骤2

冷面多过几次凉水，使其更劲道
#家常冷面的做法图解4

步骤3

黄瓜、胡萝卜、洋葱切丝，辣白菜切小块，鸡蛋切两半
#家常冷面的做法图解5

步骤4

碳酸饮料 高度白醋 生抽 准备调汁
#家常冷面的做法图解6

步骤5

取一稍大点儿的容器，倒入3勺生抽、2勺白醋、6勺碳酸饮料（也可根据个人口味调制）
#家常冷面的做法图解7

步骤6

将冷面装入容器中，摆上黄瓜丝、胡萝卜丝、洋葱丝、辣白菜、香菜、鸡蛋，撒点芝麻即可食用

家常冷面的烹饪技巧


凉水煮面，水开后就可捞出多过几次凉水，冷面会很劲道 -使用的厨具：煮锅

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/ 7   家常冷面的做法步骤

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