20张分解图——烫种健康全麦鸡蛋灌饼

“普通的鸡蛋灌饼吃多了，这次就来个健康版的全麦鸡蛋灌饼，而且把面包里常用的烫面也用到这里面了，效果非常不错。”
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20张分解图——烫种健康全麦鸡蛋灌饼的用料

主料

中筋粉 200g 中筋粉 200g
牛奶 150ml（煮开的） 牛奶 150ml（煮开的）

辅料

鸡蛋 3个 鸡蛋 3个
盐 一勺 盐 一勺

配料

盐 1勺半 盐 1勺半

20张分解图——烫种健康全麦鸡蛋灌饼的做法

#20张分解图——烫种健康全麦鸡蛋灌饼的做法图解2

步骤1

奶锅中倒入牛奶加热煮开。
#20张分解图——烫种健康全麦鸡蛋灌饼的做法图解3

步骤2

中筋粉，全麦粉，盐，倒入盆中。
#20张分解图——烫种健康全麦鸡蛋灌饼的做法图解4

步骤3

再倒入煮开的牛奶。
#20张分解图——烫种健康全麦鸡蛋灌饼的做法图解5

步骤4

用白铲子不停搅拌面粉，使面团成松散的条状。（如果煮开的牛奶不够，再适量加入冷牛奶）
#20张分解图——烫种健康全麦鸡蛋灌饼的做法图解6

步骤5

用手揉成团，涂上色拉油，盖上保鲜膜，醒发一个小时。
#20张分解图——烫种健康全麦鸡蛋灌饼的做法图解7

步骤6

把配料中的鸡蛋，葱花，盐，香油搅拌均匀，备用。
#20张分解图——烫种健康全麦鸡蛋灌饼的做法图解8

步骤7

松弛好后，分割5份。
#20张分解图——烫种健康全麦鸡蛋灌饼的做法图解9

步骤8

拿出一个用手压扁。
#20张分解图——烫种健康全麦鸡蛋灌饼的做法图解10

步骤9

用擀面杖擀成长条。
#20张分解图——烫种健康全麦鸡蛋灌饼的做法图解11

步骤10

从头到尾刷上色拉油。
#20张分解图——烫种健康全麦鸡蛋灌饼的做法图解12

步骤11

再撒上面粉。
#20张分解图——烫种健康全麦鸡蛋灌饼的做法图解13

步骤12

从头开始卷起来。
#20张分解图——烫种健康全麦鸡蛋灌饼的做法图解14

步骤13

卷好后紧紧的收尾。
#20张分解图——烫种健康全麦鸡蛋灌饼的做法图解15

步骤14

面团立起来，用手往下压。
#20张分解图——烫种健康全麦鸡蛋灌饼的做法图解16

步骤15

压扁。
#20张分解图——烫种健康全麦鸡蛋灌饼的做法图解17

步骤16

擀成薄薄的圆饼。
#20张分解图——烫种健康全麦鸡蛋灌饼的做法图解18

步骤17

平底锅加热，倒入色拉油预热，再放入圆饼，以中小火烙。
#20张分解图——烫种健康全麦鸡蛋灌饼的做法图解19

步骤18

煎至圆饼金黄，中间鼓起来。
#20张分解图——烫种健康全麦鸡蛋灌饼的做法图解20

步骤19

用筷子挑开一个小口，再在周围挑大口子，倒入一部分蛋液。
#20张分解图——烫种健康全麦鸡蛋灌饼的做法图解21

步骤20

烙至蛋液凝固再翻面。最后烙至饼外面鼓鼓的，饼成金黄色出锅。

20张分解图——烫种健康全麦鸡蛋灌饼的烹饪技巧


1：不喜欢全麦的可以全改成中筋粉。2：饼里撒些面粉可以使饼鼓起包。3：把水改成牛奶味道很不错。4：加入烫面使的饼变的很柔软。 -使用的厨具：平底锅、煮锅

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