火腿葱花卷

“我爱吃面食，就经常蒸花卷。发面的爱消化，孩子吃了好”
所属分类： 主食   家常菜   自制食材  

火腿葱花卷的用料

主料

面粉 1000克 面粉 1000克

辅料

火腿肠 适量 火腿肠 适量
面碱 适量 面碱 适量

配料

油 适量 油 适量

火腿葱花卷的做法

#火腿葱花卷的做法图解2

步骤1

我用的是面头（上次做的时候留下来的一块），用水泡开
#火腿葱花卷的做法图解3

步骤2

盆里加入两碗冒尖的面粉
#火腿葱花卷的做法图解4

步骤3

再加入半碗的玉米面
#火腿葱花卷的做法图解5

步骤4

用水和匀
#火腿葱花卷的做法图解6

步骤5

揉成面团
#火腿葱花卷的做法图解7

步骤6

盖上盖，用小被捂好放在暖和的地方。我每次做都是头一天下午和好面第二天上午做。
#火腿葱花卷的做法图解8

步骤7

面发好了，成蜂窝状，有股酸味。把面碱和小苏打放碗里用水稀释好，一点一点加入面里，直到面没有酸味为止
#火腿葱花卷的做法图解9

步骤8

再加入少许面粉，揉成面团。盖上盖，醒10分钟
#火腿葱花卷的做法图解10

步骤9

醒面的过程中，把葱切碎，火腿肠也切碎，装入碗中备用
#火腿葱花卷的做法图解11

步骤10

面醒好后，擀成薄片
#火腿葱花卷的做法图解12

步骤11

先撒点盐，用擀面杖擀一下，这样盐不容易掉下来，在刷上一层油，撒上葱花和火腿肠
#火腿葱花卷的做法图解13

步骤12

从一头卷起
#火腿葱花卷的做法图解14

步骤13

卷好后的样子
#火腿葱花卷的做法图解15

步骤14

在揪成一小段一小段的
#火腿葱花卷的做法图解16

步骤15

卷成花卷
#火腿葱花卷的做法图解17

步骤16

锅中坐水烧开，把花卷摆入锅中，每个之间要隔开，在蒸的过程中还会发的
#火腿葱花卷的做法图解18

步骤17

盖盖，用抹布盖好锅沿，防止漏气。大火蒸20分
#火腿葱花卷的做法图解19

步骤18

出锅啦！

火腿葱花卷的烹饪技巧


在对碱水时要一点一点的加，否则碱大了蒸出来的花卷就变黄了，辨别有没有酸味可以用嘴尝尝 -使用的厨具：蒸锅

上传我做的这道菜

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