奶油霜的利用——芒果果肉雪泥

“这个奶油霜是之前做的，本来打算用在蛋糕上，结果烤出来的蛋糕外表不是很尽人意，所以放在冰箱里没用上。这个奶油霜的味道很像香草冰激凌，正好家里有两个大芒果，小阿胖平时不喜欢吃水果，我想那做个芒果冰激凌吧，小阿胖听后很期待，还没冻好就要吃，晕！自己在家做冰激凌的好处很多，首先可以适当减少糖的用量，也没有很多添加剂成分，还可以随意选择自己喜欢的新鲜水果。在炎热的夏天，赶快行动起来，和家人一勺一勺的分享甜蜜吧！”
所属分类：甜品冰品夏季食谱

果味口味
技巧工艺
半小时耗时
简单难度

奶油霜的利用——芒果果肉雪泥的用料

主料

奶油霜 300克	奶油霜 300克
炼乳 10克	炼乳 10克
芒果 500克	芒果 500克

奶油霜的利用——芒果果肉雪泥的做法

步骤1

所有材料准备好

步骤2

蛋黄和牛奶用电动打蛋器搅打均匀

步骤3

把搅打均匀后的蛋黄和牛奶小火加热，要不停的搅拌，当蛋黄糊变得粘稠，快要沸腾的时候，立即停止加热

步骤4

立刻把蛋黄糊坐人凉水盆里，不停搅拌，直到蛋黄糊冷却

步骤5

将其中一个芒果切碎和炼乳、香草精一起放入蛋黄糊里搅拌均匀

步骤6

将搅拌好的蛋黄糊放到豆浆机里，调到果汁功能键搅打（这一步主要是为了让芒果变成泥状和蛋黄糊很好的融合，有料理机这一步可以省略）

步骤7

将剩下的一个芒果切成小丁

步骤8

切好的芒果丁放到蛋黄糊里，搅拌均匀

奶油霜的利用——芒果果肉雪泥的烹饪技巧

奶油霜已经很甜了，我家人不喜欢太甜的口味，所以这个过程除了加点炼乳，没再加糖，喜欢甜的朋友，可以在第二步骤的时候适量加些糖。奶油霜的做法：【材料】：黄油100克糖粉50克炼乳20克香草精1/4小勺朗姆酒10克牛奶两大勺（约30ML) 蜂蜜15克淡奶油80克柠檬汁10克【做法】：1.黄油软化后，加入糖粉，用电动打蛋器打5分钟，打成非常膨松的状态2.一次加入香草精、炼乳、蜂蜜、柠檬汁、朗姆酒继续搅打均匀3.搅打均匀后，加入牛奶和淡奶油继续搅打，把奶油霜搅打的光滑细腻即可 -使用的厨具：打蛋器、电磁炉