仔姜鸭块

“赤日炎炎似火烧，直教人神倦脾乏。干什么都出汗，吃鱼肉俱腻烦，能量与清爽可兼得乎?可，得仔姜一味炒荤腥，便鲜快开胃。仔姜微辛辣，去毒健胃，化痰生津，细切之后 脆如笋，用之炒肉丝、鳝丝、鸡丝等，无往而不利也。五六月份，正是吃仔姜的好时节。刚上市的仔姜，嚼起来细脆无筋，可当蔬菜吃。夏季外热而内寒，用仔姜来驱体内寒邪，是再好不过了。俗话说：冬吃萝卜，夏吃姜，不劳医生开药方”
所属分类： 热菜   老人   川菜   朋友聚餐   夏季食谱   午餐  

仔姜鸭块的用料

主料

鸭腿肉 适量

辅料

仔姜 适量 仔姜 适量
洋葱 适量

配料

盐 适量 盐 适量
白糖 适量 白糖 适量
料酒 适量 料酒 适量

仔姜鸭块的做法

#仔姜鸭块的做法图解2

步骤1

鸭腿肉。
#仔姜鸭块的做法图解3

步骤2

仔姜、青红椒、洋葱。
#仔姜鸭块的做法图解4

步骤3

将青红椒、仔姜、洋葱分别切成块。
#仔姜鸭块的做法图解5

步骤4

鸭肉切小块加料酒、盐、酱油、水淀粉拌匀腌制备用。
#仔姜鸭块的做法图解6

步骤5

锅中加少许油，下入鸭块煸炒出油。
#仔姜鸭块的做法图解7

步骤6

把鸭块推到一边，放入仔姜煸出香味，再与鸭块一起翻炒。
#仔姜鸭块的做法图解8

步骤7

加料酒、酱油、白糖、盐和一碗清水，焖到鸭块熟烂。
#仔姜鸭块的做法图解9

步骤8

依次放入青红椒、洋葱翻炒均匀出锅。

仔姜鸭块的烹饪技巧


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