小白菜香菇素包

“材料：10个包子面皮：面粉300克、黄豆面10克、酵母3克、白糖10克、玉米油5克、泡打粉少许、清水160克馅料：冷冻小白菜400克、香菇10朵、豆干100克、盐、糖、蚝油、玉米油、香油”
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小白菜香菇素包的用料

主料

面粉 300克 面粉 300克
酵母 3克 酵母 3克
玉米油 5克 玉米油 5克
清水 160克

辅料

冷冻小白菜 400克 冷冻小白菜 400克
豆干 100克

配料

盐 适量 盐 适量
蚝油 适量 蚝油 适量
香油 适量

小白菜香菇素包的做法

#小白菜香菇素包的做法图解2

步骤1

冷冻小白菜解冻后，清洗一下挤干水分，剁碎。香菇泡发后切末。豆干用开水焯一下，切小丁。
#小白菜香菇素包的做法图解3

步骤2

馅料中加盐、糖、蚝油、玉米油搅拌均匀，最后淋少量香油提味。
#小白菜香菇素包的做法图解4

步骤3

酵母用温水化开后，静置几分钟。
#小白菜香菇素包的做法图解5

步骤4

面粉、黄豆粉、白糖、玉米油、泡打粉混合均匀。
#小白菜香菇素包的做法图解6

步骤5

倒入酵母水搅拌至水分消失。
#小白菜香菇素包的做法图解7

步骤6

揉成光滑面团，盖面盆静置20分钟后再次揉搓，排出空气。
#小白菜香菇素包的做法图解8

步骤7

将面团分为10份，每份50克左右。
#小白菜香菇素包的做法图解9

步骤8

取一份擀成中间厚周围薄的面皮。
#小白菜香菇素包的做法图解10

步骤9

放入馅料。
#小白菜香菇素包的做法图解11

步骤10

包好，注意不要露馅。
#小白菜香菇素包的做法图解12

步骤11

放到湿的屉布上面，盖上蒸锅盖子，醒20分钟。
#小白菜香菇素包的做法图解13

步骤12

然后开火，中大火蒸20分钟即可。（水开后蒸15分钟）

小白菜香菇素包的烹饪技巧


注意：1、面团可以不用先发到两倍大小，包子包好后再醒发20分钟一样可以达到很好的效果。2、包子在蒸锅中二次醒发时，如果温度不够，可以先将蒸锅里的水稍微加热一下，注意温度不要太高。 -使用的厨具：蒸锅

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