蒿菜黑木耳炒肉

“我只知道这种菜是长在我们湖区的一种水草类的植物，因为是纯天然野生的绿色食品，而且产量稀少，又非常易坏，不易贮存，所以只在我们当地有售，并且卖得极贵，一斤要15元左右。我们当地人称这种菜为“蒿菜”，可我上百度一搜，百度上的蒿菜是我们这边称“茼蒿”的植物，可这种菜学名叫什么呢？搜了半天只看见百度搜吧里有叫这个做“黄蒿菜”的，也不是它的学名，真是头大，所以这个菜估且还是按我们这边的叫法，叫做——蒿菜黑木耳炒肉吧。”
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蒿菜黑木耳炒肉的用料

主料

猪里脊肉 适量

辅料

黑木耳 适量 黑木耳 适量
水 适量

配料

盐 适量 盐 适量
老抽 适量

蒿菜黑木耳炒肉的做法

#蒿菜黑木耳炒肉的做法图解2

步骤1

猪里脊肉切丝，加少量盐、生粉、老抽、水拌匀，水发黑木耳切丝，青椒两个切丝。
#蒿菜黑木耳炒肉的做法图解3

步骤2

蒿菜洗净，去掉根蒂，掐成一寸多长的段。
#蒿菜黑木耳炒肉的做法图解4

步骤3

炒锅烧热，倒入适量色拉油，热锅凉油将肉丝扒熟（这个步骤拍掉了，呵呵）将肉盛起，锅中留适量的油，大火烧至十成热，下入青椒丝稍炒。
#蒿菜黑木耳炒肉的做法图解5

步骤4

倒入蒿菜和黑木耳丝爆炒，然后加入两勺盐，炒匀。
#蒿菜黑木耳炒肉的做法图解6

步骤5

炒至蒿菜出水，茎干变得柔软，倒入炒好的肉丝，翻炒均匀。
#蒿菜黑木耳炒肉的做法图解7

步骤6

起锅时加少量鸡精、胡椒粉调味，即可起锅装盘了。

蒿菜黑木耳炒肉的烹饪技巧


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